果实染病，先出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点，此为病菌的分生孢子盘。天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物，此为病菌的分生孢子团。天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。叶片染病多发生在老熟叶片上，产生近圆形的褐色病斑，亦产生轮状排列的黑色小粒点，严重时可引致落叶。茎和果梗染病，出现不规则短条形凹陷的褐色病斑，干燥时表皮易破裂。
危害可大，叶片出现朴斑，光合作用减弱，若发生在辣椒上则就全废了，辣椒完全不能食用。
果实染病，先出现湿润状，褐色椭圆形或不规则形病斑，稍凹陷，斑面出现明显环纹状的橙红色小粒点后转变为黑色的小点，为此病菌的饱子盘。
辣椒炭疽病主要为害将近成熟的辣椒果实，染病果实。炭疽病是辣椒上的常发病害，特别在高温季节，果实受灼伤，极易并发炭疽病使果实完全失去商品价值。辣（甜）椒炭疽病主要为害果实和叶片，也可侵染茎部。发病初期，果面上产生水浸状淡褐色斑点，逐渐扩展后形成8~20毫米圆形、近圆形病斑、病斑棕黄褐色、凹陷，病斑上微现橙红色小点，略呈同心环状排列。湿度大时，病斑表面常有些粉红色黏质物溢出。发病严重时，整个果实可烂掉。
发病初期，果面上产生水浸状淡褐色斑点，逐渐扩展后形成8~20毫米圆形、近圆形病斑、病斑棕黄褐色、凹陷，病斑上微现橙红色小点，略呈同心环状排列。湿度大时，病斑表面常有些粉红色黏质物溢出。发病严重时，整个果实可烂掉。
辣椒炭疽病是辣椒的一项重要病害，能造成茎干坏死，果实腐烂及大量落叶。
这种病传染厉害传染形式多重。
天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。
辣椒炭疽病：危害幼苗，叶子上有斑点，逐渐扩大范围，果实上干掓尖，果实上有斑点，进而腐烂，落叶落花落果。
辣椒炭疽病危害辣椒时，辣椒叶子和果实都会受到危害。
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