荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。荠菜的营养价值1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
荠菜馅团子
1. 140克玉米面，做4个团子的量
2. 将面用开水和成团，放在一边醒一会。
3. 将肉切成丁，荠菜切碎，葱，蒜，姜也切成碎，放耗油，盐，十三香，拌匀。
4. 醒好的面分成4小份。
5. 将面按扁
6. 放多多的馅噢!然后手上沾一点水，用两个手捧着面，两个拇指将馅向里按，其余手指不停的转动放好馅的团子，将面向一起聚拢，很快就成形了噢！
7. 电饼铛里放些油，再放些水，将团子放在里面。
8. 成品
分类： 主食|午餐荠菜饺子
1. 取适量面粉，加适量盐（这样更劲道）和水和成上图的样子，放置半小时。（温馨提示:我一般先和面再调馅，基本是饺子馅好了Y(^o^)Y面也醒好了）
2. 将洗好的，烫过的荠菜剁碎，油热后放置3成凉加入提前备好的葱姜末暴出葱姜香味，然后加点酱油上色，在加入备好的肉末，滴几点香油，放盐和鸡精搅拌均匀即可（我一般靠闻味道看咸淡）
3. 然后准备包饺子，此时你会发现醒了半个小时的面很劲道，杆皮的时候也不费力气（如果水加少了面就会硬，擀皮会很吃力；水太多了面有太软没嚼头^O^）
4. 包饺子的方法很多，我喜欢挤饺子，擀皮的时候可以中间后边上薄，这样挤的饺子好吃也不容易破。如果都一样，那
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荠菜馅团子
1. 140克玉米面，做4个团子的量
2. 将面用开水和成团，放在一边醒一会。
3. 将肉切成丁，荠菜切碎，葱，蒜，姜也切成碎，放耗油，盐，十三香，拌匀。
4. 醒好的面分成4小份。
5. 将面按扁
6. 放多多的馅噢!然后手上沾一点水，用两个手捧着面，两个拇指将馅向里按，其余手指不停的转动放好馅的团子，将面向一起聚拢，很快就成形了噢！
7. 电饼铛里放些油，再放些水，将团子放在里面。
8. 成品
分类： 主食|午餐荠菜饺子
1. 取适量面粉，加适量盐（这样更劲道）和水和成上图的样子，放置半小时。（温馨提示:我一般先和面再调馅，基本是饺子馅好了Y(^o^)Y面也醒好了）
2. 将洗好的，烫过的荠菜剁碎，油热后放置3成凉加入提前备好的葱姜末暴出葱姜香味，然后加点酱油上色，在加入备好的肉末，滴几点香油，放盐和鸡精搅拌均匀即可（我一般靠闻味道看咸淡）
3. 然后准备包饺子，此时你会发现醒了半个小时的面很劲道，杆皮的时候也不费力气（如果水加少了面就会硬，擀皮会很吃力；水太多了面有太软没嚼头^O^）
4. 包饺子的方法很多，我喜欢挤饺子，擀皮的时候可以中间后边上薄，这样挤的饺子好吃也不容易破。如果都一样，那么饺子挤的时候中间很容易破，而且饺子边上厚，口感特差⊙▽⊙
5. 拴住一个男人的心，先要拴住他的胃
6. 雅厨美乐今天分享一道野菜（荠菜）饺子，荠菜可以到郊区的农家地来挖，小时候我们都学过《挖荠菜》这篇文章吧^O^2-3月的荠菜比较嫩，其他时候偏老，口感不好。比我们平时吃的饺子口感好很多，快学着做起来吧
荠菜肉丝豆腐羹
1. 荠菜洗干净，择去老根。
2. 嫩豆腐切成小块。
3. 猪肉切成肉丝，放入白胡椒粉，盐，料酒，淀粉腌渍十分钟。
4. 锅内水烧开，浇上热油，放入盐。
5. 放入豆腐。
6. 烧开后放入腌渍好的肉丝，用筷子划散。
7. 再大火煮两分钟，放入荠菜。
8. 放入水淀粉，用筷子稍搅下，放入鸡精。
9. 装碗开吃，味道非常鲜美。
#船歌鱼水饺#荠菜猪肉饺子
1. 先将花椒用热水泡5分钟。滗出花椒水留用。
2. 面粉内加入冷水，用筷子搅和成雪花状。
3. 将面粉揉成面团，放入面盆中，盖上湿布醒1个小时。
4. 肉馅上撒五香粉，将食用油烧热浇在五香粉上，快速搅打均匀。
5. 分多次加入花椒水，搅打均匀。加入料酒、酱油、盐、姜末，拌匀。
6. 将荠菜团子挤去水份，切碎。加入少量食用油拌匀。
7. 将荠菜碎、葱末加入肉馅拌匀。
8. 将醒好的面团取出，揉成长条，截断，揪成大小均匀的小段，按扁。
9. 去一个面剂子，擀成面皮。加入一勺馅儿，包成饺子。
10. 照此方法，将剂子、饺子馅都包成饺子。
11. 烧一锅开水，下入适量饺子，盖盖煮到水沸腾，加入一勺冷水。再煮沸腾再加一勺冷水。直到再沸腾后，饺子浮在水面。就可以关火，闷1分钟。捞出配醋吃了。
#船歌鱼水饺#荠菜香菇鸡蛋水饺
1. 荠菜择好洗净控干水份，我是前一天晚上准备好，控一夜。
2. 早上起床荠菜就已经干了，然后切碎，放入平盘中晾一下备用，晾干期间可以准备其他材料。
3. 鲜香菇去蒂洗净热水烫过放入凉水中冲凉，挤出多余水份切碎备用。
4. 鸡蛋打散加入一大勺盐，热锅热油，用筷子边炒边划拉散些。
5. 炒熟的鸡蛋放凉切碎备用。
6. 晾干的荠菜放入盆中加香油拌匀，然后在加入准备好的香菇碎和鸡蛋碎，加两勺生抽和耗油拌匀，就可以开使包了。
7. 包好的饺子滚水下锅，锅里加少许盐，避免粘连，煮至饺子鼓起飘上来即可关火。
8. 煮饺子期间备好酸汤，煮好的饺子漏勺盛入碗中，完成。
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