双色玫瑰花卷的做法 双色玫瑰花卷家常做法,生活频道汇集了大量最新最全的双色玫瑰花卷的文章，xiao199219985汇为您详细介绍每个双色玫瑰花卷的做法大全。欢迎大家阅读。xiao199219985发布的做法，1.发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团2.发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子3.擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面
1双色玫瑰花卷
1.发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团
2.发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子
3.擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面
4.从下往上卷起来
5.用刮板从中间切开
6.立起来整理一下
7.饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟
8.关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了
2双色玫瑰花卷
1、南瓜切成片，蒸熟，捣成泥，晾至35摄氏度左右时放入酵母，拌匀；
2、将面粉放入南瓜泥中，用筷子拌匀，再用手将其揉成光滑的面团；
3、将南瓜面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）；
4、将酵母放入温水中拌匀，静置一会儿，倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状，再用手揉成光滑的面团；
5、将面团盖上湿纱布发酵1、5至2小时，（发酵好的面团体积约为未发酵时体积的2倍左右）；
6、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状，再分成小剂子儿；
7、将一个南瓜小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起，按扁；
8、用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片（擀好的面片一面是白色一面为黄色）；
9、将圆片叠在一起（6至10片为宜），最下面放上一条用南瓜面团搓成的面条做花蕊；（面片叠在一起的时候，两种颜色错开放，即一片白色的朝上一片黄色的朝上）；
10、用筷子按压出一条痕；
11、将所有面片卷起来；
12、沿中间的压痕切开；
13、切面朝上，将花瓣整理一下，双色玫瑰花卷生胚就做好了；
14、蒸笼底部刷少许油，放入玫瑰花卷生胚，用湿纱布将蒸笼起来，让花卷再饧20分钟；
15、蒸锅内放入适量的水，放入发酵好的花卷生胚，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可。
小诀窍
1、南瓜面团中面粉的用量仅做参考，具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减，由于南瓜面团的粘性比较大，建议将南瓜面团和得稍硬一些；
2、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异、判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好、如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了；一般来说，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大且面团里面布满蜂窝状的小孔时即可；
3、南瓜面团中的酵母一定要等南瓜泥的温度下降到不烫手的时候才加入，温度太高会使酵母失去活性而不能使面团发酵；白面团中的温水也以不烫手为宜；
4、步骤6分好的小剂子要用湿润的纱布盖起来，以免发干；
5、步骤14生胚进行二次醒发的时候，湿纱布要盖在蒸笼上，不要直接盖在花卷上，以免将花瓣压变形；
6、将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙，以免蒸好体积增大后粘在一起；
7、我的南瓜面的小剂子儿比白面小剂子儿分得稍大一些，这样做出来的玫瑰花中黄色多一些，如果想白色多一些，可将白面小剂子儿分大一些，想要黄白各半的话，就分一样大吧。
3双色紫薯花卷
1.把紫薯蒸熟，撕皮压碎和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
2.白面团留一半，发酵。
3、将发好的紫薯面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，再分成4厘米宽的块，多分几节，擀成长条形，白面团也一样，擀成条形。
4、两条扭成麻花，再反过来扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下，在花卷上刷一成油，不要太多了哈，蒸熟时才有光泽度。
5、整好型的花卷放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续发酵20分钟左右
6、开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右，灭火后，不能马上揭盖，要等5分钟后接。
4南瓜双色花卷
【制作南瓜面团】：
1、南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟)
2、将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状。
3、待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解。
4、加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团。
5、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
【制作白面团】：
1、面粉中加入适量白糖拌匀。
2、将干酵母放入少许温水中，溶解成溶液后倒入面粉中。
3、再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后，再用手充分地揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
【制作双色花卷】
1、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上。充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿。
2、将小剂子分别揉搓成细长条。
3、然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯。
4、做好的生坯再饧20分钟后，放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可。
小诀窍
1、蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上，可避免有太多的水分；最好是用微波炉，这样水分会少一些；南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定；可根据实情况酌量加减；由于南瓜面团粘性较大，建议面团要和得稍稍硬一些。
2、和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性。
3、面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异、判断面团是否发酵好的方法为：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好、如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够；如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了；一般来说，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可。
4、切好的小剂子与做好的花卷生坯要用一块湿润的纱布盖起来，以免发干。
5南瓜双色花卷馒头
1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。
2、面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
3、将发好的面团移出到桌面上，揉搓成为光滑没有气泡的面团。
4、2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
5、整形：面团每隔4cm用滚轮刀切开，再在每个上面均匀划上3刀，上下留1cm不要切断把每一块卷成麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下。
6、整好型的花卷馒头继续静置松弛约15分钟左右。
7、把花卷馒头放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟左右（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住）
9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。
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