生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。咸蛋怎么做健康又好吃？今日向大家解答，情亦深难隐忍分享咸蛋做法教程。食材：臭豆干(250克),咸蛋(3个)辅料：红辣椒(1个),大蒜(1头),色拉油(50ML),盐(1勺),鸡精(1小勺),豆瓣酱(1勺),清水(30ML)做法：1.臭豆干过清水冲洗干净；2.咸蛋打入一大碗中；3.用勺背碾碎蛋黄，尽量打散；4.红椒、大
1咸蛋炒臭干
食材：
臭豆干(250克),咸蛋(3个)
辅料：
红辣椒(1个),大蒜(1头),色拉油(50ML),盐(1勺),鸡精(1小勺),豆瓣酱(1勺),清水(30ML)
做法：
1.臭豆干过清水冲洗干净；
2.咸蛋打入一大碗中；
3.用勺背碾碎蛋黄，尽量打散；
4.红椒、大蒜切小丁；
5.煎锅倒油大火烧辣，倒入打散的咸蛋液；
6.用锅铲炒散；
7.将咸蛋盛起，锅内只留一点点油，转中火，下入臭干煎熟；
8.煎至两面发黄时，用锅铲炒散，不停用铲背碾压翻炒，使豆干中的汁分充分被挤出蒸发，这样炒熟的臭干才会香，不至于涩口或有臭味；
9.将炒好的豆干扒开，中间倒入色拉油；
10.下入红椒和蒜末；
11.加入盐、鸡精、豆瓣酱，翻炒均匀；
12.最后加入事先炒好的咸蛋，加少量水翻炒均匀后，待水分收干即可起锅装盘。
2咸蛋莲藕肉丸
食材：
猪绞肉(200克),姜(5克),蒜(1粒),生咸蛋(1个),莲藕(1小节约200克)
辅料：
酱油(1大匙),米酒(1大匙),白胡椒粉(适量),香油(适量),绿豆芽(适量)
小贴士：
藕富含的维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，从而防止动脉硬化、改善血液循环，对身体健康可以说是十分有利的。
做法：
1.将莲藕去皮洗净，切成小丁粒。将姜、蒜去皮，洗净切末备用。
2.将咸蛋打开，去壳，将蛋黄与蛋白分开，蛋黄用保鲜膜包好，轻轻压扁后切成15-16等分。
3.将调料1、姜末、蒜末及2大匙的咸蛋白加入猪绞肉中搅拌均匀。
4.待猪绞肉与调料拌匀至产生粘性时，加入香油与莲藕粒，再次搅拌匀。
5.将作法4的肉馅揉成15-16个丸子，用手在表面轻轻地压紧。
6.将整好的肉丸子放入盘中，再将小蛋黄放于肉丸上方。
7.取一蒸锅，将肉丸放入水滚的蒸锅里，盖上锅盖以大火蒸15分钟。
8.将熟透的肉丸取出，盛入盘中，放上一棵绿豆芽作点缀。
3咸蛋黄裹虾
食材：
活虾(半斤),咸鸭蛋(3只)
辅料：
牛油(35克)
做法：
1.活虾洗净，把角剪掉
2.将咸鸭蛋放入盛有水的小锅里，煮10分钟
3.将活虾隔水蒸10分钟。PPS:蒸虾和煮咸鸭蛋可以同步进行，我觉得这样效率高~吼吼！！ PPPS:为了防止温度不断上升，活虾到底 还是活着的，觉得烤，当然会拼命 自救，上演跳水一幕，so！我会盖上盖子。
4.10分钟后，统统熄火 ...把咸鸭蛋捞出，虾暂时不动。小心地把咸鸭蛋剥开，去除蛋白，留下蛋黄。PS:这祛蛋白留蛋黄，可是个技术活 ... 其实，鸭蛋也是滑溜溜的！！！
5.把蛋黄碾碎，越碎越好~ 起锅--先放牛油，在热力的作用下，牛油急速融化还起泡泡。把碎蛋黄放下。PPS：要让它们充分融合，要充分搅拌
6.放虾，动作要快，在牛油没有耗尽的情况下，不断翻转，要让咸蛋黄和牛油均匀地铺洒在虾上 ... 时间不要太久，不然，牛油会变糊的……
4咸蛋黄焗南瓜
食材：
老南瓜(200g),鸭蛋黄(2个)
辅料：
食盐(适量),鸡精(适量),胡萝卜(1根)
小贴士：
如果你买的鸭蛋黄腥味大的话可以提前用少许白酒泡泡，南瓜炒菜的话不要买太老的，容易炒烂。
做法：
1.准备好食材。
2.南瓜去皮切成均匀条状。
3.座一锅热水，把南瓜条稍微焯一下水捞出，几秒就可以了，防止时间过长南瓜烂掉。
4.鸭蛋黄用勺子压成泥。
5.锅里放油烧热，放入蛋黄泥翻炒。
6.放入南瓜条翻炒 ，使南瓜条均匀挂上蛋黄糊，放入少量食盐、鸡精调味。
7.出锅装盘，用胡萝卜皮卷成花装饰。
5咸蛋蒸肉饼
食材：
猪肉(300克),胡椒面(3克),咸蛋(2个)
辅料：
花生油(25克),浅色酱油(25克),味精(2克),干淀粉(25克)
做法：
1.将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。
2.把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
如果觉得《如何做咸蛋 咸蛋的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
