每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！漠视白羊下面精心详解下鸭腿的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，食材：鸭腿(一只)辅料：酱油(4大匙),黑胡椒碎(2小匙),葱姜蒜片(适量),五香粉(1小匙),香叶(少许),花椒(少许),大料(少许)做法：1.鸭腿洗净，加入酱油等调味料腌制24小时2.腌制好的鸭腿风干2个小时（风干的步骤很重要 这
1黑胡椒烤鸭腿
食材：
鸭腿(一只)
辅料：
酱油(4大匙),黑胡椒碎(2小匙),葱姜蒜片(适量),五香粉(1小匙),香叶(少许),花椒(少许),大料(少许)
做法：
1.鸭腿洗净，加入酱油等调味料腌制24小时
2.腌制好的鸭腿风干2个小时（风干的步骤很重要 这样可以让鸭腿的外皮更加松脆）。
3.风干的鸭腿表面涂抹蜂蜜水，烤箱中层200度烤20分钟。
4.中途根据上色情况再酌情刷一到两次蜂蜜水。
2笋烧鸭腿
食材：
鸭腿(500g),春笋(300g)
辅料：
姜，料酒(适量),冰糖，盐(适量),生抽，老抽(适量),五香粉，干红辣椒(适量)
小贴士：
1.给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。2.我用的鸭小腿，基本上没什么油，如果是全鸭或半边鸭来做的时候，步骤5一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。
做法：
1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。
2.春笋切块，入沸水锅焯水，捞出控水备用。
3.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒
4.调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟，倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
3土豆烧鸭腿
食材：
土豆(两个),鸭腿(五只)
辅料：
生姜(一小块),蒜瓣(适量),醋(适量),豆瓣酱(适量),老抽(适量),盐(适量),白糖(适量),料酒(适量),八角(适量),花椒(适量)
小贴士：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、缓解浮肿。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含维生素B族和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保健作用。
做法：
1.土豆切片，鸭腿切块，蒜瓣、生姜切片
2.鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气，煮七八分钟后捞出，用凉水冲一下
3.坐锅，放油，爆香蒜、姜、八角、花椒，倒入烫好的鸭肉翻炒，其间加入调好的料汁，炒四五分钟
4.炒好后加入水焖四十分钟，焖好后加入土豆再焖十分钟，大火收汁，就可以出锅啦
4蜜汁酱烤鸭腿
食材：
鸭腿(两只)
辅料：
葱(少许),姜(少许),蚝油(少许),味极鲜(少许),蜂蜜(少许),甜酱(适量),白酒(适量)
小贴士：
1、鸭子腿买回来后，一定要放入清水中浸泡，将血水泡出，否则烤好的鸭腿膻腥重，味道不好2、加入适量白酒可以起到去腥提鲜的作用，葱姜的作用同理3、用牙签在鸭腿表面扎孔，是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里，更省时间，若省略这一步，至少要腌制半天以上4、白酒：蚝油：甜酱：味极鲜：蜂蜜：盐=1:1:1:1:2:0.5 葱姜，这个比例我试验多次，用来烤肉、烤鸡翅啥的味道不错，家里没有烤肉酱的童鞋可以用这个（甜面酱加入真心好吃，老祖宗真灵啊，烤鸭和甜酱素来是绝配）5、烤鸭腿会渗出很多油，这个油很干净，不要浪费，鸭油烙饼是一绝，试试吧,夏天吃鸭肉不错啊，不容易上火
做法：
1.鸭腿放入清水中浸泡，将肌肉里的血水浸泡出来，清洗干净，葱姜切丝
2.用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔，倒入1勺白酒，加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐
3.然手用双手给鸭腿做按摩，将葱姜放入，然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右
4.将腌制好的鸭腿拿出，烤盘上铺锡纸，将鸭腿放烤盘中，在鸭腿表面刷一层蜂蜜，放入烤箱200度35-40分钟即可
5蜜汁烤鸭腿
食材：
鸭腿(适量),李锦记蜜汁烤肉酱,(适量),葱姜蒜分(适量),肉桂(适量),生抽(适量),粉酒(适量),黑胡椒碎(适量),蜂蜜,(适量),土豆或者苹果(适量)
做法：
1.鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子,然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜 蒜粉(没有就放姜丝和葱段),肉桂粉(没有可不放),料酒,生抽,充分抹匀后放冰箱,腌制3~4天,期间每天去翻动一次以便入味.
2.烤箱预热220度,烤盘内垫锡纸,铺上土豆或者苹果片,把鸭腿皮朝下平铺在上面,表面撒上黑胡椒碎(我用的黑胡椒粉).然后入烤箱烤15分钟后,翻身,刷一遍蜜汁烤肉酱,改200度烤15分钟,取出刷蜂蜜,再烤5分钟就好了.
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