炎炎夏日吃一口清凉的自制绿豆糕,绝对是降暑最佳选择。之前做过绿豆糕因为过筛麻烦,为图省劲来款不过筛的,口味也一样的美味啊!试试看简便易学。绿豆糕最简单的做法,不用过筛,纯手工制作,无任何添加,太香了,快来试试吧!
用料:
脱皮绿豆 300克
无盐黄油 100克
白糖 60克
50克月饼工具 1套
蔓越莓 20克
不用过筛的绿豆糕的做法
脱皮绿豆用清水冲洗干净,加水漫过绿豆浸泡5小时。(夏天可以4小时),以捞起绿豆可以轻易掐开为准。
蒸锅加水铺好屉布,将泡好的绿豆放入,并用手在上面戳几下,使之蒸时透气。大火烧开转中火50分钟左右,绿豆可以轻易碾开就可以了。
将蒸好的绿豆,加适量水或者牛奶倒入料理机打成细腻的泥。
平底锅(要用不粘锅)烧热放入黄油转中小火
将绿豆泥加入翻拌均匀。要不停的翻拌。
待黄油吸收的差不多了,加入白糖继续不停的翻拌,使白糖充分融化吸收。
中小火一直翻拌至不粘手,绿豆泥可以抱团的状态就可以停火了。
将蔓越莓放入料理机打碎备用。
将绿豆泥盛出一半,剩余一半加入蔓越莓翻拌均匀。
分别将两份绿豆泥用保鲜膜封口,放凉备用。将凉好的绿豆泥平均分成50克一个
放入月饼模具,按压成性即可。入冰箱冷藏2小时后口感更佳。
三种口味
小贴士
喜欢抹茶口味的可以加适量抹茶粉,一定要用不粘锅炒绿豆泥,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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