菜肉包怎么吃 菜肉包的家常做法，在外面吃你放心吗？说NO和恋的空空一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，菜肉包既简单又美味，还不和恋的空空一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，1.酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中，边倒边搅拌2.搅拌成雪花状时，揉成一个较为粗糙的面团，盖上湿布醒15分钟后，再揉成光滑的面团。盖上盖子，放温暖处发酵
1鮮肉包
1.先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏
2.製作皮的部份,把皮的部份混合均勻揉成光滑的麵團之後發酵約40~50分鐘
3.發酵好之後分割成50g一份的小麵糰,鬆弛10分鐘
4.麵團鬆弛时將餡料從冰箱取出並分成40g一團
5.把小麵糰揉圓佣桿麵棍桿壓成圓片狀,注意中間部分要稍厚些
6.把肉餡包進皮中
7.最後發酵約30分鐘
8.進蒸籠出蒸氣計時20分鐘
9.關火之後不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮~等一分鐘之後再開蓋
10.熱騰騰包子出爐啦!!
註：餡料是基本的餡料,加香菇就是香菇鮮肉包,加玉米就是玉米鮮肉包囉~想吃什麼就加什麼!
2鲜肉包
肉馅：
1.肉洗净，和葱姜一起剁碎，加入1小匙盐
2.加入1大匙水
3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水，水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性
4.加入1大匙酱油搅拌均匀
5.加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可
包子：
step 1.面粉，糖，酵母放入盆中。
酵母也可以先用一半分量的水溶一下，再倒入面粉。
step 2.逐量添加水，用筷子搅成面片。
step 3.揉成光滑的面团静置5分钟左右。
step 4.平均分成5份。
step 5.擀成中间厚边缘薄的面片。
step 6.放入肉馅，边上先折起一个褶子。
step 7.顺着同一个方向折出更多褶子。
step 8.一半褶子折好之后，可以将包子转过来点继续把另一半折完。
step 9.在接口处捏好。
step 10.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。
step 11.大约30分钟之后，包子比原来稍微变大。
开始大火蒸，大约18分钟左右。
3鲜肉包
1.将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器中
2.葱姜水分几次加入肉馅中（葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀）
3.再倒入其他调料和5克葱末
4.搅拌均匀（搅拌好的肉馅放冰箱冷藏）
5.面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大
6.然后分成12份
7.将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）
8.包入猪肉馅
9.将猪肉馅包好
10.放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖
4生肉包
【馅料的做法】：
1、肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松，再切成黄豆大的肉粒，下盐用手擦、挞至起胶。
2、然后加适量的水（约20毫升）拌匀，按各人习惯加入生抽、糖等调料，拌匀；加入适量生粉水，继续搅拌均匀，最后加入油拌匀；放冰箱冷藏一个小时。
3、冷藏完后加入切好的京葱拌匀。
4、将馅料分成十等分（每份约25克）。
【酵母皮的做法】：
1、所有材料混合和成面团，这一步面包机代劳了，没有面包机的同学不用灰心，直接用手和好了。
2、面团擀成长方形然后卷成长条，滚圆压实，然后分成十等份，每个剂子约40克。
3、取出一个剂子，擀成中间厚周边薄的面皮，包上馅。
4、收口，做成包子。
5、包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况，夏天短一点，冬天长一点）。
6、然后大火蒸15分钟即可。
小诀窍
包馅的肉以猪颈肉为最佳，肥瘦适中，口感爽滑，不过猪颈肉并不是时时可以买到，没有可以买上肉代替三分肥，七分瘦就可以了；葱最好用红头葱，俺这边市场没有买京葱代替好了。
5龙福肉包
1、牛肉馅加酱油，味素，顺时针搅拌。
2、牛油、葱、姜一起剁碎，然后倒入牛肉馅里面。
3、再加花椒面、鸡精、豆油，顺时针搅拌。
4、最后，加芹菜、白菜、盐，充分搅拌，注意盐量。
5、和面，醒面，擀皮，包包子，最后上锅蒸熟即可。
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