怎样做莲藕猪脚汤 莲藕猪脚汤做法,zyg1168，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍莲藕猪脚汤最正宗的做法，莲藕猪脚汤的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出2.莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净3.全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味
1莲藕章鱼猪踭汤
1、果皮浸软，刮去果瓤后洗净备用；
2、新鲜章鱼在开水中焯一下，用手指挤压章鱼头部，挤出里面的黑色汁液，用清水漂洗干净。
3、猪踭洗净，清水煮5分钟，取出冲水洗净沥干；红枣洗净去核；莲藕去皮、洗净切厚片。
4、煮锅中放清水并放入所有材料，待沸腾后改用慢火煲3小时，以适量盐调味，即可盛上桌。
小诀窍
用莲藕、章鱼煲猪肉汤，因莲藕和章鱼都属瘦物，如用瘦肉煲，汤便不香滑，因此配上猪踭更适合。
2赤小豆莲藕猪骨老火汤（6人份）
1、赤小豆洗净沥干备用。
2、莲藕去皮洗净，切块。
3、陈皮用水浸软，刮瓤洗净备用。
4、猪骨洗净，放进沸水中煮约5分钟，去掉血水，沥干备用。
5、按下「汤」键后选择「老火汤」程序，然后按指示将所有材料和水放入电饭煲中。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。
6、程序完成后加入盐调味即可。
3猪脚莲子汤
1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。
2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。
3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。
4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。
5.煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的）
小诀窍
这汤可不必放味精的。
4莲藕花生猪脚汤
1. 猪脚斩件（最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快），去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河（用冷水冲泡一下）；
2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核；
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
宁神益血，催乳，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
小诀窍
**猪脚、猪手其实都是猪蹄子的叫法，前蹄肉多骨少，呈直形，我们喜欢叫它猪手；后蹄肉少量稍多，呈弯形，是为猪脚。如果再细分的话，猪手肉一般比较瘦，猪脚因为靠近猪PP，肥肉比较多。如果是怕汤水过于肥腻，可以选择猪手入膳。猪蹄含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。因此，怕胖的女士们不要对它一律摇头，适量食用对身体大有裨益呢。
**无论是用什么方法烹调猪脚都要先将其汆水，而且时间要较一般的禽肉长，需10分钟，因为猪脚比较腥（原因相信大家都想到了）。如果汆水后还是不满意，可以热锅下油，放姜片和猪脚一起爆透（猪皮微黄），这样不仅可以彻底去腥味儿，吃起来口感也不会那么油腻。
5莲藕猪脚花生汤
1、猪蹄、蜜枣、花生、水先煮；
2、水开后加入莲藕小火熬至猪蹄酥烂，放盐调味即可。
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