茄汁烩肉饭的做法大全 茄汁烩肉饭的家常做法,茄汁烩肉饭频道提供茄汁烩肉饭食谱大全及茄汁烩肉饭做法大全,茄汁烩肉饭精细的图解教程让您很容易就做一道好吃的茄汁烩肉饭。1.番茄去皮,去种籽,切碎;2.洋葱也切碎;3.胡萝卜磨成泥状;4.青椒大略切碎;5.沙拉油倒入锅中加热,依鸡绞肉,洋葱,番茄,胡萝卜,青椒的顺序入锅炒,再加入白饭一起翻炒;
1茄汁咖喱炒饭
一、将番茄蒂那头切开成盖的样子。
二、热锅放油,放姜茸,倒入隔夜饭,加入上次煮好的鹰咀豆,兜均匀。
三、挖去番茄内的肉放在锅里,挖肉时要小心,不要挖穿哦。
四、再倒两茶匙茄汁,加少许盐、糖、咖啡粉和胡椒面,兜匀。
五、将炒好的饭装进番茄壳内。
2茄汁鸡肉义大利面
1.义大利面放入滚水中煮熟至软,捞起沥干,备用。
2.热锅,加入奶油融化后,炒香蒜末、洋葱末、鸡胸肉片,再加入茄汁酱拌煮均匀,续加入九层塔叶及作法1煮熟的义大利面,略拌炒均匀即可(盛盘后可依喜好另撒入巴西里增加风味)。
3可口世界的番茄浇汁鸡肉饭
1.鸡胸肉切丁,圆葱切块,胡萝卜切块
2.热油(多一点比较好),加五香粉和鸡丁,炒到鸡丁变白
3.加酱油,炒到鸡肉全熟,加胡萝卜和圆葱
4.洋葱和胡萝卜炒熟时加米饭加盐,不断的翻炒,因为米饭爱粘锅,所以前面最好多加一些油
5.炒饭乘出
最后的重点,重中之重来啦!!!
锅中倒番茄酱,加白醋加糖不断的炒,一边尝一边调比例,我个人觉得酸口的比较好吃,炒好番茄酱之后就可以浇在炒饭上啦!绝对超好吃!!但是不要吝啬你的番茄酱和鸡胸肉哦!!
4茄汁拌饭
1.越光米蒸熟;蒜仁切碎备用。
2.蛋打散,与中筋面粉拌匀,放入热油锅,用小火煎成蛋皮,将作法1的饭包成锥状。
3.锅中热橄榄油,爆香蒜碎,加入牛蕃茄丁、西洋芹丁和蒜片,用大火炒至熟软,加入蕃茄汁和调味料,改中火煮滚至缩汁,与作法2的材料一起盛盘即可。
5茄汁肉丸
1.蔬菜洗净,洋葱和香菜切碎,西红柿切小丁
2.把肉料剁馅,加入调味料,顺一个方向搅拌,弄成如汤圆大小的丸子球
3.炒锅放入食用油,油热之后下洋葱碎,煸炒至软出香,下番茄丁,加上白糖翻炒一会儿,不断翻炒至软出汁,再放入番茄酱混炒,最后加入足量的热水(或高汤),加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎
4.转小火,顺序加入弄好的丸子球,加上一半的香菜碎,大火烧至沸腾,再盖锅盖转中火焖烧15分钟
5.开盖,捞出丸子放入碗中,大火收茄汁,兑入少量淀粉水熬至粘稠,加入适量的盐和鸡精,添加剩余的香菜碎,最后将热酱淋在丸子上即可。
小诀窍
做出嫩脆口感的茄汁肉丸,调馅要掌握四点: 1、肉料肥瘦搭配,如果喜欢吃瘦点的,至少也得“三七开”才好吃; 2、肉料要先切后剁,即先把肥瘦肉切成薄片,再切成丝和丁,然后再用刀剁成泥; 3、肉馅基本剁好后,再用刀将荸荠拍碎,略切碎,然后混入肉馅中继续剁匀,最后再入调理盆; 4、一边顺一个方向搅拌,一边加入少量花椒水,除肉腥气且增加肉质的嫩感,再继续添加酱油、姜粉、胡椒粉、盐、香油等调料,最后加入适量的淀粉,弄成丸子球。
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