瑶柱，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？瑶柱是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，花胶瑶柱瘦肉汤的做法详细介绍花胶瑶柱瘦肉汤的简介及特色每天喝上一碗汤水感觉身体补足了能量。。。菜品口味香味主要工艺煲所需时间1小时以上制作难度简单食材明细花胶2个瑶柱（大）5个瘦肉300克金华火腿块1小块清水
1花胶瑶柱瘦肉汤
花胶瑶柱瘦肉汤的做法详细介绍
花胶瑶柱瘦肉汤的简介及特色
每天喝上一碗汤水感觉身体补足了能量。。。
菜品口味香味
主要工艺煲
所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
花胶2个
瑶柱（大）5个
瘦肉300克
金华火腿块1小块
清水6碗
姜片2片
花胶瑶柱瘦肉汤的做法详细步骤
1、食材：花胶、瑶柱、火腿
2、食材：瘦肉
3、花胶用开水泡洗一会（切开花胶，也可以整个炖，食用时用干净的剪刀剪开即可）
4、瘦肉切片、火腿切片、瑶柱用温水泡洗一下撕开。
5、所有食材放进炖盅里，注上大约6碗清水（按食材多少决定水的量）放进姜片，炖盅遮上盖，用一个蒸锅隔水炖2个小时左右
6、放少量的盐调味
7、盛起饮用
花胶瑶柱瘦肉汤的做法小贴士
花胶瑶柱本身有很浓郁的鲜味再加上火腿这款汤水很清甜，不需要加任何调料。火腿本身有咸度饮用前先试一试咸度再决定加盐。用瘦肉炖不会肥腻适合全家老少饮用。
2瑶柱节瓜煲
瑶柱节瓜煲的做法
菜系分类：
粤菜
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间： 10-30分钟
口味：清淡味
工艺：煮
主料：嫩节瓜 (3条) 夹心肉 (600克) 瑶柱（干贝） (10个) 瑶柱 (30克) 炸猪皮(30克) 罐头鸡汤 (1罐)
辅料：葱花 (适量)
调料：
瑶柱节瓜煲的做法详细制作步骤
竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。
炸猪皮(也叫浮皮)用水泡软，清洗几遍，去油。
瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。)
夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。
节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。
炸猪皮捏干水份，切小条。
竹荪挤干水份，切小段。
把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。
用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱(干贝)。
把酿好的节瓜放入瓦煲内。
倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。(水量到瓦煲的2/3处即可。)
大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。
撒上葱花装点一下。
汤鲜味美。
瑶柱节瓜煲的做法提示：
1. 鸡汤已有咸味，不需要再放盐。
2. 节瓜要煮得比较软烂，才更加好吃。
3瑶柱肉松蒸酿节瓜
瑶柱肉松蒸酿节瓜的做法
菜系分类：
粤菜
功效分类：
制作难度：
★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：蒸
主料：节瓜、纯瘦肉馅
辅料：瑶柱、干香菇、葱、姜
调料：盐、鸡粉、生粉、花雕酒
瑶柱肉松蒸酿节瓜的做法详细制作步骤
1、如何涨发香菇和如何选购与涨发瑶柱我们之前已经介绍过了，大家可以复习一下，然后将香菇和瑶柱涨发好，涨发香菇与柱的水留用。
2、节瓜用削皮刀去皮，然后横向切成大约3厘米左右的厚片。葱切葱花，姜切姜末。
3、用专用工具或者小刀将节瓜片中间的瓤去掉，成为一个个瓜环，备用。
4、涨发好的香菇略挤干汤汁，切成小粒。
5、瘦肉馅放入碗中，加入适量的葱花和姜末以及盐、鸡粉，用手搅拌均匀后，加入香菇粒，继续搅拌并且摔打，其间，少量、多次地慢慢加入涨发香菇与瑶柱的汤汁，使肉馅上劲，感觉劲道差不多的时候，再稍微加入一点点生粉，继续摔打至肉馅细腻、有弹性，备用。
6、取节瓜环，分别在瓜环内侧边缘涂上一点点生粉，目的是酿的时候也就是将肉馅填入的时候肉馅得以与瓜环粘连的更加紧密。
7、接下来就该往瓜环里酿肉馅了，小心地取一点肉馅在手中挤成丸子的形状，然后填入瓜环，稍作休整，使肉馅填满瓜环，底部不要露陷，顶部肉馅稍微出一点头即可。然后整齐地摆在盘中。
8、再用少许生粉，轻轻涂抹在肉馅顶部，最后，将涨发好的瑶柱用手撕碎，随意但美观地摆在肉馅上面。
9、蒸锅上火，待水开后，将盘子连同酿节瓜一起放入，大火蒸约15分钟。
10、炒锅烧热，将蒸好的酿节瓜从蒸锅取出，盘中蒸节瓜时溢出的汤汁倒入炒锅，烧开后，勾一个薄薄的芡汁，淋在节瓜上。就此，我们这道美观、营养的瑶柱肉松蒸酿节瓜就大功告成啦。
瑶柱肉松蒸酿节瓜口感
清香
4瑶柱燕窝粥
主料:燕窝2盏 干贝30克 大米80克
辅料:蔓越莓干30克
调料:食盐1/2茶匙 水适量
瑶柱燕窝粥的做法
1.燕窝提前几个小时用温水泡软
2.砂锅中放适量清水烧开，将洗干净的大米放进锅内
3.瑶柱也跟着放进去
4.大火煮开后改中小火煮至大米开花
5.然后将燕窝和蔓越莓再煮一会儿，燕窝透明了就可以了
6.出锅前加少许盐调味
5瑶柱虾干酱
食材：
瑶柱,虾干,胡萝卜
辅料：
芝麻,葱
小贴士：
我在炒它们时倒了点别的酱~~
做法：
1.准备好它们
2.把萝卜切的碎碎的！
3.浸泡虾干和瑶柱，泡软为止~
4.把以上内些剁的碎碎碎的~~
5.葱花下油锅炒一会
6.然后把它们全倒进去炒啊炒的~记得撒芝麻，放各种调料！
7.做完啦~~·
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