烧卖的家常做法 烧卖怎么做?,烧卖的家常做法 烧卖怎么做?的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些烧卖的家常做法 烧卖怎么做?的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.锅里放猪油,烧热后放入各种丁炒一下,放入米饭炒散,加入盐,酱油和胡椒粉拌匀备用2.将醒好的面团搓成长条,切成小剂子擀成薄圆片3.皮子上放入馅料,轻轻把顶部的面皮收紧
1曼步厨房 - 虾肉烧卖
1、先把五花肉去皮,去骨,剁成小块;(注:为了口感,不要直接买肉糜,而是自己切小块)
2、虾去壳,去泥肠,也是切小块;水发香菇切丁;
3、将3样材料全部混合,加2个鸡蛋,搅拌;(注:搅拌的时候要同一个方向)
4、再加耗油,糖,盐,鸡精,生抽,白胡椒粉,淀粉,少许水,搅拌均匀;
5、静置半小时之后,待虾肉发涨,稍微搅拌一下即可开工;
6、将云吞皮4个角修剪掉,这样差不多呈圆形,就可以包了;
7、为防止蒸的时候粘底,我用胡萝卜切片,垫在烧卖下面;上蒸架蒸15分钟即可;
8、出笼以后乘热食用,配上秘制辣酱,这个味道就一个字:赞!
2懒人版迷你糯米烧卖
1.提前泡好糯米和干香菇
2.香菇挤干水切碎,酱油、糖和香菇水兑成调味汁
3.将泡好的糯米蒸熟,炒锅里倒油,炒香香菇,倒入调味汁烧开
4.趁热倒入蒸好的热饭里拌匀
5.把糯米馅包在饺子皮里,收口。我不太会包,怎么包都觉得不好看
6.开锅后蒸5分钟就大功告成了
3金鱼烧卖
1、锅内放入上汤,加盐、味精煮沸,放入火腿末、糯米饭,炒拌至汁收干,撒上葱花、熟咸蛋黄粒,浇上猪油拌匀成馅心。
2、将面粉加入沸水,搅成雪花面,倒上少许冷水,待凉后揉成面团,盖上湿布待用。
3、面团搓条下剂,擀成烧卖皮,包入馅心,制成金鱼形状,装上眼睛,上笼蒸熟即可。
小诀窍 制作关键
制皮时要中间略厚边上薄,成荷叶花边。
蒸制时要用旺火。
4烧卖
1、猪绞肉加入腌料搅拌至有粘性,加入白萝卜蓉、姜蓉和粟粉搅拌均匀,腌半小时。
2、手掌上放一张水饺皮,中间放入足够的肉馅,合拢起面皮边缘捏紧即成烧卖。
3、放少许红萝卜蓉在烧卖中央做点缀。
4、蒸盘底垫入大白菜/卷心菜,排入烧卖,锅里烧开水后,放入隔水大火蒸10分钟即可。
5烧卖
1.韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳(拌馅注意先加油后加盐)。
2.面粉、澄面、鸭蛋一个烫成面团醒10分钟。
3.捏成烧卖生胚入蒸锅大火10分钟即可出锅。
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