每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的，吃货们从不NG。当然，会吃也是要会做的呢！qq78475660下面精心详解下鱼汤的做法教程，感兴趣的朋友们快来看看吧，做法如下哦，食材：黑鮶鱼,豆腐辅料：葱姜蒜,猪油,胡椒粉,盐,白酒小贴士：鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法，很鲜美豆腐要先用热水焯一下，放清水里浸泡，去掉豆腥味用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味，让鱼更鲜美煎的时候加入一点白酒，
1黑鮶鱼豆腐汤
食材：
黑鮶鱼,豆腐
辅料：
葱姜蒜,猪油,胡椒粉,盐,白酒
小贴士：
鱼和豆腐同炖确实是很经典的做法，很鲜美豆腐要先用热水焯一下，放清水里浸泡，去掉豆腥味用猪油煎鱼可以减轻鱼的腥味，让鱼更鲜美煎的时候加入一点白酒，也可以去腥增鲜
做法：
1.将鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净
2.豆腐切块后，放热水里焯一下，捞出后浸泡在清水里
3.葱姜蒜切片
4.锅烧热后，在锅里放一勺猪大油，将鱼放进去煎一下，一面煎好翻面再煎
5.煎好的鱼喷半勺白酒，加入葱姜蒜
6.倒入大半锅开水，大火烧开转小火炖
7.将豆腐块放进锅里，和鱼一起炖
8.等到鱼骨酥肉烂，即可加入适量盐和胡椒粉
2鱼头枸杞菜芯汤
食材：
鱼头(鱼肚腩)(适量),枸杞(适量),菜芯(适量)
辅料：
盐(适量),胡椒粉(适量),姜(适量),鸡精(适量)
小贴士：
那个枸杞可是新鲜的纯天然的哦，我亲自从树上摘下来的鱼头因其特殊的部门和活动的需要，鱼头除了骨头以外，全身都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。民间有这样一说：吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明。 注意：忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量忌食大白菜。气虚胃寒的人忌多吃
做法：
1.将所有材料洗净备用
2.菜芯切成四等份,锅内倒油后放入姜片,再放入鱼头和鱼肚腩(这些是我做酸菜鱼所剩下的材料)
3.稍微煎下加水,水开后煮至鱼汤变白
4.依次放入菜芯和枸杞,煮十分钟后放入少许食盐和鸡精
5.出锅前撒上胡椒粉即可
3鲜果黄豆鱼尾汤
食材：
鲩鱼尾,鱼骨,苹果,雪梨,黄豆
辅料：
姜片,冷水,盐
做法：
1.鱼尾鱼骨处理干净用厨房纸吸干水，热锅冷油慢火煎至两面金黄备用；
2.冷水＋黄豆＋姜片入锅烧滚；
3.苹果、雪梨洗净切开四瓣；煎好的鱼尾鱼骨＋水果一起放入滚开的锅中大火煲滚后转小火煲40分钟左右；
4.下盐调味即可。
4南瓜花鱼片汤
食材：
南瓜花,鲩鱼肉,蒜头,姜丝
辅料：
油,生抽(些许),生粉,开水(适量)
做法：
1.鲩鱼肉切薄片，用油、姜丝、些许生抽、生粉抓匀腌一会；
2..热锅下油爆蒜头番炒两分钟花，加入适量开水；
3.烧开后放入鱼片，划散关火烫一会马上出锅装盘即可；
4.滚这个烫要注意火候，鱼片过火会老又柴而松散。因为南瓜花不宜久煮，所以加入开水会更好。
5鲫鱼萝卜豆腐汤
食材：
小鲫鱼(2条),大葱(1段),枸杞(适量),豆腐(100克),白萝卜(50克)
辅料：
鸡精,盐,白胡椒粉(少量),猪油,姜(3克),小葱香菜
做法：
1.萝卜切成丝，豆腐切片。枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。
2.净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。
3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。
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