炸鱼如何做好吃 炸鱼怎么吃

炸鱼，炸鱼做法教程图解，回家go2通过文字图片为您详细介绍炸鱼怎么做好吃，炸鱼最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,食材：银鱼(200克),脆浆粉(100克),A.盐(1/4小匙),鸡精粉(1/4小匙),白胡椒粉(1/4小匙),B.椒盐粉(1小匙)做法：1.银鱼洗净沥干，加入调味料A拌匀，备用。2.脆浆粉以250㏄水调匀，备用。3.热一锅油，油温约150℃，将作法

1炸银鱼

食材：

银鱼(200克),脆浆粉(100克),A.盐(1/4小匙),鸡精粉(1/4小匙),白胡椒粉(1/4小匙),B.椒盐粉(1小匙)

做法：

1.银鱼洗净沥干，加入调味料A拌匀，备用。

2.脆浆粉以250㏄水调匀，备用。

3.热一锅油，油温约150℃，将作法1的银鱼一条一条沾上脆浆粉煳，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。

2酥炸鳕鱼

食材：

鳕鱼(1片),地瓜粉(1/2碗)

辅料：

盐(1/8小匙),鸡精粉(1/8小匙),黑胡椒粉(1/4小匙),米酒(1小匙),椒盐粉(1小匙)

做法：

1.将鳕鱼摊平，将调味料A均匀的抹在两面上，静置约5分钟。

2.将腌好的鳕鱼两面都沾上地瓜粉，备用。

3.热一锅油至约150℃，将鳕鱼放入油锅炸至金黄色，捞起沥干装盘，食用时沾椒盐粉即可

3炸小鲫鱼

食材：

小鱼,鸡蛋(一个),面粉(适量),盐(少许),鸡精(少许),胡椒粉(少许),泡打粉(少许),清水(少量)

做法：

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

4酥炸黄花鱼

食材：

黄花鱼

辅料：

葱段,姜丝

做法：

1.黄花鱼去内脏、鳃和鳍，洗净，控干水份后，用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时；

2.将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉，拎起鱼尾，抖掉多余的炸鸡粉；

3.锅内放油，六七成热（时，改小火，逐条放入黄花鱼，将其慢慢炸熟，捞出控油；

4.将火调回大火，待油温升高，将炸好的黄花鱼放进，大火复炸至表面金黄，即可捞出。

5薄荷味炸小黄花鱼

食材：

小黄花鱼,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋

做法：

1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。

2.面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的小黄花鱼沾上面糊，平底锅倒入油，把黄花鱼放入两面煎成金黄色即可。

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