牛肉，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要牛肉给你能量，怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法，食材：胡椒牛肉汤500㏄,宽面1把,小白菜适量,香菜适量做法：1.将宽面放入滚水中煮约5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。2.将小白菜洗净后略切成段，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。3.取一碗，将作
1胡椒牛肉面
食材：
胡椒牛肉汤500㏄,宽面1把,小白菜适量,香菜适量
做法：
1.将宽面放入滚水中煮约5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.将小白菜洗净后略切成段，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。
3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入胡椒牛肉汤，放上作法2的小白菜与香菜即完成。
2XO酱苦瓜焖牛肉
食材：
苦瓜1条,牛肉80公克,蒜头2粒,红辣椒1条,豆豉8粒,港式XO酱2茶匙,蚝油2茶匙,酱油1汤匙,开水400㏄,糖1茶匙,米酒1汤匙,小苏打粉1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,开水200㏄,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1汤匙,米酒1汤匙,沙拉油1汤匙
做法：
1.将苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。
2.将牛肉切成片状，以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。
3.热一油锅烧热至油温约80℃，将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。
4.将蒜头切成细碎状，红辣椒切成细碎状备用。
5.另热一锅加入少许沙拉油烧热后，将作法4的所有材料与豆豉先爆香后，再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后，焖煮2分钟至入味。
6.最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀，以小火再焖约1分钟即可起锅。
3披萨牛肉
食材：
菲力牛肉2片,蒜头2粒,红辣椒1/2条,橄榄油20㏄,俄立岗粉20公克,调味蕃茄酱200公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法：
1.菲力牛肉片洗净；蒜头、红辣椒切片，备用。
2.热一平底锅，放入橄榄油、作法1的菲力牛肉片煎至上色，取出菲力牛肉片备用。
3.于作法2的锅中放入作法1的蒜头片、红辣椒片炒香，再加入调味蕃茄酱、盐、白胡椒粉及俄立岗粉煮约10分钟。
4.最后将作法2的菲力牛肉片放入作法3中煮至入味即可。
4沙茶牛肉汤
食材：
熟牛肉300公克,姜50公克,红葱头3个,蒜酥1大匙,牛骨高汤3500㏄,绍兴酒1大匙,盐1/4茶匙,蚝油2大匙,糖1/2茶匙,沙茶酱5大匙
做法：
1.将熟牛肉切小块；姜去皮拍碎；红葱头去皮切碎备用。
2.热一锅，加少许沙拉油，放入作法1的姜碎、红葱碎炒约1分钟，放入作法1的熟牛肉块以小火炒约3分钟，加入米酒、沙茶酱、蒜酥及牛骨高汤。
3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约5小时，最后加入剩余调味料待滚后熄火即可。
5红麴炖牛肉
食材：
豆薯200公克,红萝卜200公克,洋葱200公克,牛肋条400公克,牛高汤1500㏄,红麴2大匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙
做法：
1.豆薯、红萝卜去皮切块；洋葱切片；牛肋条汆烫后切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油热锅后，放入洋葱片炒软。
3.继续加入牛肋条块拌炒后，再放入牛高汤以小火煮30分钟。
4.加入红麴调匀后，放入豆薯、红萝卜于作法3中以中火煮15-20分钟，起锅前加入糖、鸡粉调味即可。
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