“吃货”这个其实是个非常可爱的词汇，是会令人无话不谈的，毕竟谁都不能抵抗住美食的诱惑。visa水野今日要为大家分享猪排的做法，喜欢的朋友还记得点赞哦！它的做法如下：食材：猪排肉5片，甜面酱30克辅料：料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉做法：1.1、猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再
1简易版的煎猪排酱汁猪排
食材：
猪排肉5片，甜面酱30克
辅料：
料酒、油、盐、胡椒粉、孜然粉、水淀粉
做法：
1.1、猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。2、在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）；把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
2原味猪排
懒人做菜 ，一下子就好了，也不需什么功夫。试试吧！
材料
猪颈肉350g，盐1小匙，味精少许，黑胡椒适量
做法
1、猪颈肉切大片，均匀抹上盐和味精。
2、两面撒上一些黑胡椒。
3、热平底锅，倒入一点油，放入猪颈肉煎至两面焦黄即可。
3美味猪排
材料
盒装猪排（Porkchop）4块
配料：
中型白洋葱1个
蘑菇6-10只
菜椒 1只
主要调料：
生抽、老抽、胡椒面、白兰地、糖、花椒粉、麻油、玉米淀粉、苏打粉适量。
操作工具：
肉钉锤、中式菜刀、平底煎锅。
做法
一、将肉的周围均匀的割开几个口子，这样可避免肉有煎时中间鼓起来，煎起来就不均匀了；
二、用钉锤锤打肉块，再用菜刀拍几拍，在肉面上，拍一边就够了，再用冰插均匀地插孔，以上一切操作，为的是让肉入味，然后放在大盆里，先放生抽3茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙、老抽1/2茶匙（着色的，可免）、糖1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙，用手不断搅拌和按摩，使肉起胶，再放1汤匙水，再搓均匀，使肉完全吸收水分，反复三次，不要一次就把3汤匙水放进去，腌渍好后加用1汤匙水和1茶匙玉米淀粉兑好的水淀粉，再抓腌，然后放1茶匙菜油或麻油，抓几下，盖上盖子，放在冰箱隔夜或放置2小时以上，让肉慢慢吸味和让苏打粉慢慢使肉纤维膨胀，吃起来就比较嫩；
三、放在锅里煎，不要太大火，否则表面焦了，内里还没熟，用中小火，求稳的办法是放肉后加2汤匙水，再盖一盖锅盖，水干时再慢慢煎至肉全熟和两面金黄，想知道肉是否熟了，用刀在肉较厚的地方划开一口子看看就知道了，熟后将肉块摆好盘，留起一侧放蔬菜用；煎好猪排后请不要洗锅，肉的精华在锅上呢，开大火，倒入洋葱、菜椒和蘑菇，翻几下，点入精盐和胡椒粉，兜至蔬菜断生即可，把蔬菜放在猪排的旁边；
四、在煎肉的同时兑好碗汁，我领导称之为Gravy（意为肉汁），将生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙、麻油1茶匙、玉米淀粉1/2汤匙放在一碗里，加半碗水左右，搅拌均匀，目的是要有充分的汁来淋入猪排的面上；
五、开另一小锅放盐和油，水烧沸，水沸后放蘑菇，用漏勺荡几下便捞起，不用等到水沸再捞，这样蘑菇会太熟，都瘪了，也没口感了；
六、放碗汁在锅里，不断搅拌，等碗汁烧得起大泡后就可以了，然后淋在煎好的肉和菜面上，剩下的放在碗里或Pitcher（装肉汁或牛奶等有小倒咀的罐）里，边吃可边加肉汁。
4意式炸猪排
制作特色：鸡蛋液掺牛奶，意式香料面包屑
材料
原料：面包屑，干粉，鸡蛋液，牛奶，盐，胡椒
做法
已经用盐，白胡椒，腌好了的猪排
片刻后把腌渍后的肉排蘸上干粉再浸鸡蛋液
蘸上面包屑
开炸注意：油锅温度不要太高，不然面包屑要变黑里面熟不透
5姜汁猪排
猪排很难煮得好吃，主要是肉质较硬，味道而且不明显。。。只能以酱汁来调味，姜汁就很能轻易带出猪肉的鲜味。大家一起试试。。。
材料
1。猪排
2。姜汁调味料：姜汁1，酱油2，水果醋2，糖1，高汤2，味淋1
做法
准备：
1。猪排拍好，两面用盐、酱油、糖、姜茸、鸡粉腌一下；然后在加油、玉米粉再抹均匀，腌制2个小时；
2。热油，将猪排一片片煎熟；装起。
3。将姜汁煮热后，勾芡，淋在猪排上即可
小诀窍:
1。猪排切薄片后，一定要拍过这样猪排才不会硬；
2。煎猪排的时候，要是没有把握全部下锅煎好，就应该一片片煎，这样的猪排才能煎得漂亮，均匀。
3。姜汁多做一些，浇在猪排上，汁多才好吃
如果觉得《猪排如何做好吃 猪排怎样做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
