豆蓉饼金丝鱼球最正宗的做法_豆蓉饼金丝鱼球怎么做好吃怎么做？豆蓉饼金丝鱼球最正宗的做法_豆蓉饼金丝鱼球怎么做好吃如何做好吃？想了解更多豆蓉饼金丝鱼球最正宗的做法_豆蓉饼金丝鱼球怎么做好吃做法教程，赶紧跟t妈丢了你一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，毛豆制成蓉，加牛奶、蛋清、湿淀粉、鸡汁、味粉调味。鱼蓉制好，俨松鱼圆。锅内注入葱油烧热，将豆蓉炒好，制成月饼形状，围摆入盘中。
1金丝菊花饼
1、金丝瓜，剖开，去籽。
2、倒扣在锅里蒸8分钟。熟了后用筷子一扒拉就出丝了。
3、此时，用鸡蛋和面，加盐，打成面糊备好。
4、舀一勺面糊放到锅里，如图煎好一面，再煎另外一面。
5、金丝缕缕：把煎好的一个小饼放在盘子里，然后用筷子挑起金丝，涂上番茄沙司就可以吃了。
2金丝牛肉球
1、将洋葱、胡萝卜、西芹切块后，放入粉碎机打碎；豆腐皮卷起来，用刀切成细丝后抖散；牛柳加盐、味精、淀粉上浆。
2、把上浆牛柳放入粉碎机中打成牛肉浆，再加入洋葱、胡萝卜、西芹与牛肉浆拌匀打上劲，挤成丸子，压扁，拍上豆腐皮丝，依次做5个。
3、锅内加油烧至五成热，放入牛肉球，以中小火浸炸2分钟成熟后，捞出沥干油即成。
菜品
小诀窍 特点
造型新颖，食后齿颊留香。
3金丝肉松饼
1、分别将油皮、油酥材料混合揉成光滑面团，装保鲜袋冷藏30分钟。
2、取出各分成10份。油皮包油酥（包汤圆一样），收囗朝上擀成牛舌状.自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。再压扁擀成长条形，自上而下卷起盖保鲜膜松驰15分钟。
3、用大拇指在小面卷中间按下去，捏住两头压扁擀成圆片，包入肉松收囗朝下盖保鲜膜松驰15分钟。
4、用手掌将饼胚压扁，平锅放少许油，小火煎至两面黄，再放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟即可。
5、如果没有烤箱，可直接放平锅煎，油要稍多些盖住平锅底部，油温五成热，放入饼胚小火慢慢煎至两面金黄、饼皮完全鼓起即可出锅。
4金丝石榴鳜鱼
1、鳜鱼取肉，一半打成鱼胶，一半切成小颗粒。鱼粒上浆，滑油，调味，炒制好。
2、土豆制成极细的丝，入油锅炸成金黄色，捞出沥净油。
3、鱼胶包入鹅肝酱，制成鱼丸，入笼蒸熟，拖匀沙拉酱，裹匀炸好的土豆丝。
4、蛋清摊成蛋皮，包入炒好的鱼粒，用香葱叶扎住口，制成石榴状，入盘中摆好即成。
创新说明
鱼胶里面包入鹅肝酱，外面拍炸好的土豆丝，中菜西做，风味独特。
小诀窍 特点
一鱼两吃，造型美观，鱼肉鲜嫩爽滑。
杨胜雄（上海）
5香辣金丝龙鱼
1、将金丝鱼去骨取肉，打荔枝花刀。小龙虾去头留尾，入油锅炸熟。
2、鱼肉拍粉，入油锅炸熟。
3、海蜇头泡去盐味，炒熟，拼成牡丹花形。
4、将苦瓜去心，雕成龙头形状，与炸好的鱼肉、小龙虾尾拼摆成龙虾形，与鸽蛋分别装盘即成。
创新说明
将原有的酸甜口味改为香辣味，口感独特。
小诀窍 特点
色泽鲜艳，口味香辣，造型别致。
刘才松 (江苏)
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