最正宗香菇竹笋的做法 香菇竹笋怎样做,香菇竹笋的做法是怎样的?香菇竹笋怎样做才好吃?找Q911349435烈让你更快掌握最新的香菇竹笋做法知识,赶快行动起来吧!1.竹笋洗净,切滚刀块;香菇洗净并用水泡软后,切薄片备用。2.锅中放入作法1的材料与其余材料,煮开后转小火卤约1小时至入味即可。
1竹笋香菇汤
(1)将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
(2)将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。
2春笋炒香菇
1.春笋洗净,切片;
2.香菇泡发后去蒂,洗净,切成菱形片;
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
4.锅架火上,放麻油烧至八成熟,下入春笋和香菇,煸炒数下加酱油、精盐、白糖,入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡,颠翻数下出锅即成。
3肋排猪肚菇竹笋汤
1、肋排剁块,猪肚菇切条,竹笋清理干净切随刀块。
2、肋排焯水后重新入锅煮开,放姜片、料酒,入竹笋继续慢火炖。
3、肋排熟的时候,把猪肚菇放入锅里煮熟,放盐调味,撒上葱花即可出锅享用!
4竹笋香菇粥
1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝,备用。
2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后,转小火继续煮至略带稠状,再加入盐调味即可。
5香菇笋丁
1)将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块。将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块。大葱切片。红椒切碎。
2)加热炒锅10秒钟,倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香,倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。
3)调入酱油,糖,盐,继续炒2分钟即可。装盘后洒上红椒碎,熟芝麻和香菜装饰。
小诀窍
1.浸泡香菇时候,头朝上,有小叶片的一侧朝下,在浸泡过程中,小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
2.真空包装的袋装笋,打开后,里面会有类似石灰块一样的小东东,不要害怕,不是变质哈。据说是钙化物。但吃前,还是要洗去哈,免得影响口感和菜的美观。
3.鲜香菇炒软会出汤,因此炒这个菜不要加水。
4.用蚝油或蒸鱼豉油代替酱油味道更好。
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