巧克力杏仁奶酥的做法 怎样做巧克力杏仁奶酥，在外面吃你放心吗？说NO和鈾氭儲璁扳劇一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，巧克力杏仁奶酥既简单又美味，还不和鈾氭儲璁扳劇一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，1.取大小钢盆各一，将馅料的植物性奶油隔水加热融化，糖粉过筛后加入，以直型打蛋器拌打至松发变白。2.将奶水分次加入作法1中以刮面刀拌匀；把中筋面粉和奶粉一起过筛后加入作法2中拌匀成面煳。
1杏仁巧克力
1.市售的熟的可以吃的杏仁80克
2.锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少）
3.开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡）
4.这时，将杏仁倒入
5.这时杏仁会慢慢地变成白色
6.再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化
7.然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上
8.巧克力切碎放在小碗中，隔温水
9.融化（注意是温水，水温不要超过50度，不然巧克力容易油水分离变成渣状）
10.先取三分之一巧克力倒入杏仁搅拌均匀放冰箱放凉
11.再取三分之一巧克力再和杏仁搅拌，这样做的目的是为了让巧克力均匀的裹在杏仁上。再次放凉，操作的时候，注意将杏仁一个一个的分开
12.最后一次，巧克力已经沾得很多了。再洒上可可粉，即可
2杏仁巧克力比斯考提
1.先将高筋面粉、低筋面粉和泡打粉过筛后放在容器中，混合拌匀
2.再将细盐、咖啡粉、绵白糖加入步骤1中，拌匀
3.然后将奶油加入步骤2中，搓成松散状
4.接着将鸡蛋加入步骤3中，混合拌匀
5.最后再将杏仁整粒和巧克力豆加入混合拌匀
6.将步骤5用保鲜膜包住擀开，整形成长30cm、宽8cm的长条状
7.将步骤6摆入烤盘，入炉以上下火180℃约烤20分钟
8.最后将步骤7稍微冷却后，切成约1cm厚的片状
9.再以170℃约烤18分钟，出炉冷却即可
3巧克力杏仁曲奇
1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
2、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。
3、将低粉、可可粉过筛，杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。
4、搅拌至面糊均匀状态。装入裱花袋挤入烤盘中。在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。
5、烤箱预热至180度，入中上层烤10-15分钟，看到杏仁片微黄即可。
4巧克力杏仁马蹄酥
1. 先把一杯杏仁倒入平底锅，用中小火慢慢把杏仁炒至金黄，注意不要糊了。（我用的是切好的杏仁片，如果用整粒的，350F/180C烤箱，把杏仁放在烤盘上烤12分钟左右，要注意多翻动，烤至金黄就可以了，拿出来晾凉）炒好的杏仁放到打粉机里打成细粉。
2. 把室温回软的黄油和过筛后的糖粉放入搅拌机里中速打发，大概2分钟左右。加入鸡蛋一个，香草精和杏仁香精，混合均匀。
3. 把面粉，泡打粉和盐混合在一起。
4. 搅拌机调至低速，加入面粉和杏仁粉到刚刚混合均匀。
5. 把面团舀出来用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟左右。
6. 烤箱预热350F/180C。
7. 冷藏好的面团取出来，舀一大勺，搓成长条再弯成马蹄型，放到放了蜡纸或羊皮纸（我用的牛皮纸）的烤盘上。入烤箱烤18-20分钟，或者到饼干有一点点淡黄色，取出来放到架子上晾凉。
8. 原方子到这里就在饼干上撒上一层糖粉，完成。但是我想把它做成在Pella吃过的那样。所以又用了1杯的巧克力粒和三颗德芙黑巧克力，放微波炉里加热1分钟左右，取出来搅拌，让巧克力完全融化。把饼干放入巧克力溶液里蘸一下，放在蜡纸上晾干，就可以了。
5巧克力杏仁酥片
1.先将烤箱预热150℃左右，杏仁片平铺于烤盘上，洒上酒与糖粉，送入烤箱烤约10分钟备用。
2.将奶油置于室温下使其自然软化，切成小块或切片，再加入细砂糖拌打均匀，一起打发。
3.将蛋分次加入面煳中拌匀。
4.再将材料3过筛加入面煳中，用打蛋器或橡皮刮刀拌匀。
5.面煳拌匀后，即可加入烤好的杏仁片、小苏打以橡皮刮刀拌匀。
6.将面煳倒在塑胶袋上，整形成长条状，包起入冰箱冷冻。
7.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟，至干酥状即可。
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