在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面美食频道推荐生菜合理营养搭配饮食。
1蒜蓉生菜的做法
蒜蓉生菜做法和步骤1生菜浸泡、清洗干净，用手撕开；2起油锅，放蒜茸爆香；3放生菜，大火快炒，将熟时下盐和鸡精，一捞匀就上碟。
2孜然羊肉生菜卷的做法
孜然羊肉生菜卷做法和步骤1生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；2锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒， 将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可；
3将羊肉捞出，沥干水分备用；4炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；
5将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。
6小贴士：1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜；2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁；3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。
7这道孜然羊肉生菜卷，是小男生小女生们都喜欢的休闲小食。材料简单制作方便快捷。以羊肉为主料，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少；将脆生生菜叶子剪成小圆杯状当做盛器，里面铺上雪白的葱丝红红的甜椒丝和翠绿的黄瓜丝，再把包裹着炒香的孜然粒、孜然粉，炒香芝麻的涮羊肉片摆在上面，又好看又好吃，是一道卷出来的好美味。
8赶在孩子们进家门前，一大盘漂亮的生菜色拉孜然羊肉完成了，开门迎客，看着孩子们一张张兴高采烈的笑脸，我也仿佛放飞了一份心情回到了童年。
3南瓜生菜煎鸡蛋的做法
南瓜生菜煎鸡蛋做法和步骤1南瓜切丁；
2南瓜煮一会，取出备用；
3生菜切碎；
4取一点面粉，加水搅拌；
5鸡蛋打散；
6把所有的食材加在蛋液里，加点盐；
7搅拌，把南瓜搞烂；
8小煎锅加入油，热油；
9油热后，加入蛋液混合物；
10然后翻至另一面；根据个人喜好，可以搞碎一点煎，煎好了出锅。
11南瓜是很好的降脂降糖蔬菜。鸡蛋含有高蛋白。生菜是强碱性食物。生菜中含有一种可刺激人体正常细胞产生干扰素的东西，能产生“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4蚝油生菜的做法
蚝油生菜做法和步骤1生菜洗干净沥干水备用；大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉（稍薄一点）；烧一锅开水，放适量盐，然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水；2焯好的生菜摆入盘中待用；另起锅，放少许油烧至五成热，放入蒜末爆香；加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。
3蚝油生菜，应该可以算是生菜最经典的做法了，简单却不乏营养，是一道非常省事的家常菜。
4蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
5从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。
5炝拌生菜的做法
炝拌生菜做法和步骤1生菜掰开成片，洗干净后用凉开水过一次；干辣椒切段、大蒜切粗粒；将切好的干辣椒和大蒜放在洗好的生菜上面；2淋上适量蒸鱼豉油（或生抽）；再浇上少许热油即可。
3今天上的这道炝拌生菜就是为了在补充水分的同时又能迎合湖南人的口味而做的，超级简单省事，三分钟就可以搞定，吃的时候生菜非常的爽脆又有味道，因为只放到少许的干辣椒，并没有明显的辣味，如果不能吃辣，不放干辣椒也是可以的。
4生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。
5对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
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