一口什锦冷荞面怎样做_最正宗一口什锦冷荞面的做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,一口什锦冷荞面给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.)将荞麦面放入滚水中,汆烫约5∼7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中,用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥干水份后,将一口大小的面条卷成鸟巢状,放在盘子上。
1什锦炒三面
1.先将绿豆面泡水60分钟沥去水,米面和面丝泡水30分钟沥去水。香菇、红萝卜、红椒、笋、大蒜、大白菜分别洗净切成丝备用。
2.锅内放入食油开中火,锅热后放入香菇丝、红萝卜丝翻炒。
3.放入三种面条一起中火翻炒,面炒熟后先后放入大白菜丝继续翻炒。
4.待大白菜丝熟了最加入适量的盐、红椒丝、大蒜、味精、胡椒粉炒熟炒匀即可。
2什锦拌面
1、肉片提前放点盐、糖、鸡蛋清、生粉上浆,蔬菜品种挺多:西红柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少许、葱蒜生姜末少许。
2、起锅,烧热后倒油,7-8成热时放肉片划散,变色后略滴点酱油盛出,放葱蒜生姜末煸炒出香味,放西红柿煸至出红油,放其他蔬菜,翻炒后放盐,放肉片,略闷下~~另只锅子煮面,煮好后将菜浇上去即可。
3什锦面疙瘩 。
1:黄瓜、胡萝卜洗净切丁,用水焯下捞出备用
2:青椒洗净切丁,鸡蛋吊成厚一点的蛋皮切丁
3:把和好的面团搓成长条,然后用刀背压扁
再切成一厘米见方的小块,用手稍稍搓几下
4:锅中水烧沸后放入面疙瘩,煮到九成熟后捞出
底锅热油后爆葱香,然后倒入面疙瘩稍炒片刻
5:再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁
加盐略炒即可
4一口什锦冷荞面
1.)将荞麦面放入滚水中,汆烫约5∼7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中,用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥干水份后,将一口大小的面条卷成鸟巢状,放在盘子上。
2.)将各式食材依照个人喜欢的搭配方式放在面上,酱汁放入酱汁碗中。吃的时候用筷子夹起面条,放入酱汁杯中,让面条沾上酱汁后,即可食用。
5什锦面筋——美味轻食
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块,木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后,挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油,放入干香菇、黄花菜炒香,再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀,放入少量水焖5分钟,大火收干。
6、关火后淋入少许香油,出锅!赶快享用吧!
小诀窍
干香菇,黄花菜用凉水泡,虽然时间长,但是利于香味保留。
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