一口什锦冷荞面怎样做_最正宗一口什锦冷荞面的做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，一口什锦冷荞面给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.)将荞麦面放入滚水中，汆烫约5∼7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥干水份后，将一口大小的面条卷成鸟巢状，放在盘子上。
1什锦炒三面
1．先将绿豆面泡水60分钟沥去水，米面和面丝泡水30分钟沥去水。香菇、红萝卜、红椒、笋、大蒜、大白菜分别洗净切成丝备用。
2．锅内放入食油开中火，锅热后放入香菇丝、红萝卜丝翻炒。
3．放入三种面条一起中火翻炒，面炒熟后先后放入大白菜丝继续翻炒。
4．待大白菜丝熟了最加入适量的盐、红椒丝、大蒜、味精、胡椒粉炒熟炒匀即可。
2什锦拌面
1、肉片提前放点盐、糖、鸡蛋清、生粉上浆，蔬菜品种挺多：西红柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少许、葱蒜生姜末少许。
2、起锅，烧热后倒油，7-8成热时放肉片划散，变色后略滴点酱油盛出，放葱蒜生姜末煸炒出香味，放西红柿煸至出红油，放其他蔬菜，翻炒后放盐，放肉片，略闷下~~另只锅子煮面，煮好后将菜浇上去即可。
3什锦面疙瘩 。
1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，用水焯下捞出备用
2：青椒洗净切丁，鸡蛋吊成厚一点的蛋皮切丁
3：把和好的面团搓成长条，然后用刀背压扁
再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下
4：锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出
底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻
5：再依次放入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋皮丁
加盐略炒即可
4一口什锦冷荞面
1.)将荞麦面放入滚水中，汆烫约5∼7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥干水份后，将一口大小的面条卷成鸟巢状，放在盘子上。
2.)将各式食材依照个人喜欢的搭配方式放在面上，酱汁放入酱汁碗中。吃的时候用筷子夹起面条，放入酱汁杯中，让面条沾上酱汁后，即可食用。
5什锦面筋——美味轻食
1、干香菇、木耳、黄花菜用凉水泡软洗净。
2、将香菇切成大小适中的块，木耳、黄花菜去硬梗备用。
3、油面筋用开水泡软后，挤净水分备用。
4、锅中倒入少许油，放入干香菇、黄花菜炒香，再放入木耳、面筋。
5、调入适量酱油、糖、盐翻炒均匀，放入少量水焖5分钟，大火收干。
6、关火后淋入少许香油，出锅！赶快享用吧！
小诀窍
干香菇，黄花菜用凉水泡，虽然时间长，但是利于香味保留。
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