糖心蛋正宗的做法,糖心蛋的做法,美食专栏为您介绍糖心蛋不同的做法和教程，让您从零基础到糖心蛋达人，轻松学会糖心蛋最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。
1糖心蛋
1.取一深锅，放入约半锅的清水煮滚后，加入白醋、盐和蛋，以中火煮约6分钟，熄火，浸泡约1分钟后取出蛋，立刻放入冰水中泡至凉后，剥去蛋壳备用。
2.取一炒锅，爆香姜片、葱、蒜头、辣椒后，放入所有卤汁材料以中大火煮至滚沸即熄火，待冷却后，放入作法1的鸡蛋浸泡约3小时至入味即可。
2鸡蛋随心吃
1、锅中加冷水并放入生鸡蛋后开火，待锅内水开后立即关火并盖上锅盖；
2、想吃嫩点的糖心蛋就焖上4-5分钟，八成熟的软芯蛋就焖上5-6分钟，十成熟的水煮蛋就焖上8-10分钟。这样即节约又能吃到自己想吃的水煮蛋。
3早餐°做一个心形鸡蛋（中等）
1、把刚烧好的（趁热）鸡蛋放在硬纸上。
2、把筷子压在鸡蛋上。
3、把硬纸两头按着筷子捏起来，用橡皮筋固定。
4、挤压后就变成了心形，从中间劈开蛋黄都是心形的~（听不懂的，看图，图解）
4烟燻糖心蛋
1.将蛋放入水中煮至沸腾，转小火续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉剥壳备用。
2.将炒菜锅中舖上一层铝箔纸，倒入2大匙糖，放入蒸架，摆上作法1的蛋，盖上锅盖用中火加热。
3.至锅边冒出大量的烟(糖融化所产生的)后熄火，静置5分钟至蛋已燻到上色，即可开盖取出食用。
5糖心鸡蛋
1、鸡蛋泡入水中，略搓洗干净备用。
2、取深锅，加入水、作法1的鸡蛋和盐，以火火煮至沸滚（煮蛋的过程中，要不时的搅动鸡蛋）。
3、改转小火续煮2分钟即关火，加盖续焖2分钟，立即将蛋捞起泡入冰开水中10分钟。
4、取两颗蛋，互相轻敲后，就鸡蛋泡在水中，一边剥除蛋壳备用。
5、将剥完壳的鸡蛋，泡入汤心蛋的卤汁中（卤汁不需要一边加热），浸泡至入味即可。
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