石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍，是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，具有明显的石器时代“石烹”遗风，因而被称为我国食品中的活化石。
石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。营养丰富，易于消化，携带方便的陕西石子馍，作为出远门、长途旅行所带的食品，已同方便面一样同领风骚。
据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。
有关它的最早文字记载，见于唐代《资暇集》，那时称为“石鏊饼”。唐代李匡义说，石饼本来叫“喭饼”，因为同州（今大荔县）人好相喭(Yan音彦，粗鲁、逞强好胜)，每到口角相争，相持不下时，就要投拆官府去打官司，双方都怕官司打输坐牢挨饿，所以“必怀此饼而去，用备狴牢之粮。”后来又成为当地进献唐朝皇帝的贡品。
到了清代，石子馍随着做官、经商的秦人传至江南，文坛巨匠袁枚在他的《随园食单》中称誉它为“天然饼”，对其用料、作法、特点作了详细记载：“泾阳张荷塘明府家制天然饼。用上白飞面，加微糖及脂油为酥，随意搦成饼样，如碗大，不拘方圆，厚二分许，用洁净小鹅卵石，衬而熯(han音汉，烧的意思)之，随其自为凹凸，色半黄便起，松美异常，或用盐亦可。”这段记述和今天石子馍的用料、做法、特点基本相同。
大家只知道袁枚在文学上的造诣非常高，但事实上他还是一位美食评论家。他在《随园食单》里提到了石子馍时，同时也提到他吃的石子馍是泾阳张荷塘明府家制，那这个名字听起来非常耐人寻味的张荷塘又是何许人也？
翻阅泾阳历史典籍小编发现其实荷塘只是字号，这位张先生真名叫做张五典，清代泾阳人（即现在的泾阳县）。曾经当过江苏上元知县，即现在的南京所在地的父母官，这位张先生绝对算得上超有良心的父母官。他在代理徐州父母官时，不要百姓掏一分钱拨款修理洪河故道；江苏举行乡试时，考场被洪水淹没，他自掏腰包给考生置办了椅子万张之多。而且他本人也是书法大咖，诗词牛人，与袁枚、赵瓯北、王梦楼等人关系甚密，曾出版《荷塘诗集》。
所以说，石子馍虽然陕西各地都能做，但在历史上有过精彩瞬间的还要属泾阳的石子馍了，人家清代的时候就成“网红”了，而且是间接的注册了地理标志了，后人们也不能随意忤逆前人的评价吧！
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