鸡脚冻怎么做 鸡脚冻的家常做法，鸡脚冻怎么做 鸡脚冻的家常做法的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些鸡脚冻怎么做 鸡脚冻的家常做法的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.将材料中的卤包、水600㏄、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后，烧开备用。2.鸡脚洗净后，切去脚趾，放入锅中，加入水、适量米酒、老姜，开大火煮滚，将鸡脚汆烫去腥，取出后沖冷水，再沥干水份备用。
1白玉凤爪冻
1、凤爪洗净焯水捞出
2、放水大火煮开凤爪，转小火熬出浓汤
3、快煮好时放入泡椒
4、将煮好的凤爪和浓汤分别盛出，放入冰箱冷藏2小时
5、将浓汤冻取出切块，凤爪摆盘即可
小诀窍
1、熬煮胶原蛋白浓汤时要一次放好水，中间不要加水。
2、泡椒不要多放，煮好汤把上面的油花全部捞出，保持胶原蛋白冻清爽的口感。
3、喜欢口味重的可以用生抽加入芥末来蘸食凤爪，口味也很棒哦！
2麻辣鸡脚
1:鸡脚切去指甲洗净 手掌划一刀 倒上料酒
2:尖椒洗净切碎 泡椒切碎 姜切片放在鸡脚里腌制10分钟
3:炒锅烧热 倒入鸡脚翻炒 放水到鸡脚的高度 上盖小火焖20分钟 放少量老抽 盐 糖花椒粉大火收汁 装盘撒上香葱即可
注:无油少盐少糖 麻和辣按自己能接受的量来放
3煲鸡脚
1.将鸡脚洗净，切成2段，入滚水汆烫后捞起，以冷水沖净；葱、辣椒分别切段备用。
2.砂锅中放入麻油爆香，再放葱段、辣椒段、姜片以大火炒香，倒入猪脚卤汁煮滚后，加入作法1的鸡脚、绍兴酒焖煮20分钟即可。
4药材鸡脚
做法
1、先将鸡脚白灼过水后切除尖锐部分；
2、用水将鸡脚和药材慢火煮30分钟加入绍兴酒和盐；一碗具有滋补美味的药材浸鸡脚就完成
5白云鸡脚
1.将鸡脚剁去指尖部位洗净；姜切丝备用。
2.烧滚水，放入作法1的鸡脚，待水再滚沸后即可关火，且盖上锅盖闷约12分钟，至鸡脚全熟。
3.捞起作法2的鸡脚，用冷水沖约1个小时，捞起沥干。
4.作法3的鸡脚及作法1的姜丝一起放入酸甜汁中浸泡，约1天后即可食用。
如果觉得《鸡脚冻的做法 鸡脚冻家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
