炒灌肠的家常做法,炒灌肠做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和人生百味1989一起学习炒灌肠，赶快来尝一下吧，1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。
1炒灌肠
1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。
2腊肠爆炒蒜苔
1、蒜苔洗净，切好，用热水焯一下。
2、锅中加油，八成热的时候，放入腊肠翻炒，盛起备用。
3、用锅里的油将豆干丝翻炒，再加入红辣椒快速翻炒。
4、加入蒜苔和腊肠翻炒，少放一点盐（腊肠是咸的）和鸡精。
5、大火翻炒几下即可装盘。
小诀窍
蒜苔最好先用热水焯一下，容易熟。
3爆炒烟熏干腊肠
1、豆干切片、腊肠切片、大蒜切段、辣椒斜切段，准备好所有食材。
2、锅里放油，把姜片蒜片爆出香味。
3、倒入腊肠煸炒出油，放豆干继续翻炒。
4、加盐、生抽、少许香辣酱、糖、鸡粉翻炒均匀，即可出锅装盘！
4腊肠炒芥蓝
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后，捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
6.加入白酒，翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
5大葱炒腊肠
1、腊肠和大葱都斜切成片
2、烧热锅，下油烧至8成热，倒入腊肠爆出香味
3、倒入大葱，翻炒均匀至熟
4、加盐调味即可上盘
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