孙艺洲的这家烧烤店绝对是成都最能ZAO的

围“卤”而坐，不ZAO不休

“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。”《人生一串》的这句旁白完美地诠释了烧烤的意义。那些燥动夜空上青烟袅袅的印记，不仅是人们对味蕾的犒劳，更是对生活的写照。

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烧烤江湖遍布大江南北，应该没有人能抵挡住它的魅力吧。左手撸串，右手喝酒，再有两三好友谈天促地，颇有几分江湖的豪气在里面。

而就是这股豪气让同为成都人的孙艺洲终于对它下了手，在太古里开了家ZAO动成都的烧烤店。

听说孙艺洲本人也是个十足的吃货行家，时不时都会在微博上分享各种美食，所以他对吃食的要求都特别高。

这次更是凭借其多年走南闯北的撸串爱好，携手36年的烧烤宗师重新定义烧烤，开创了卤味烧烤的先河，光是试营业就被成都的好吃嘴们挤爆了。

6月3日，老板孙艺洲和好兄弟陈赫一起携手开灶，在太古里为自家的「灶门坎卤味烧烤」打call。

吕子乔和曾小贤的合体直接让现场ZAO到飞起。

不仅氛围ZAO,一进店连环境都ZAO得不行。赛博朋克的红蓝色调，耀眼的霓虹灯光都在凸显着自我、叛逆和突破。

你未尝过的卤味＋烧烤

卤味，M爷吃过；烧烤，M爷也经常吃；但卤味烧烤，这就是第一次了。作为卤味烧烤的开造者，灶门坎完美地将两者融合到了一起。

烤串要事先经过秘制酱汁的浸泡，上架烘烤至半熟，再裹上独家卤水完成最后的烤制。偷偷听了一嘴，店里的香料都是再三精选的上品，绝对够味。

必拍八大威风菜

福气二师兄

拱嘴下酒，越吃越有

ZAO MEN KAN

二师兄的拱嘴下酒简直一绝。一整个拱嘴被放到火上炙烤，外表焦脆、内在Q弹，再撒上满满的辣椒面，高温瞬间就将香气激发了出来。

鲜咸的卤香加上烧烤的烟熏味，一口就能收获双倍快乐。

肥肠卷大葱

吃就是了，憋说话

ZAO MEN KAN

这绝对称得上是一道“真香料理”，作为一个只能接受葱丝加面皮组合的南方人，一开始我是拒绝的。

直到...卤过的肥肠包裹着脆嫩的大葱，咬下去的刹那，肥肠的油脂在口中乱窜，辛辣的葱香刺激着味蕾，味道、口感竟完美地达到了平衡，真香！

火ZAO猪鼻筋

一猪唯二，一口入魂

ZAO MEN KAN

这几根签签有点奢侈哦，一头猪仅有的两根猪鼻筋也是真的好吃。

卤过的猪鼻筋，撒上辣椒、花椒等调料，在火上被烤得恰到好处。不仅嚼起来爽脆弹牙，还椒麻辛辣丝丝入魂。

中意耙耳朵

又脆又弹，越嚼越香

ZAO MEN KAN

四川家家户户必吃的卤猪耳到这以后口感就变得更丰富了。

烤过后的耙耳朵，带着焦香口感超级软糯，每一块还包着咬起来嘎嘣响的脆骨，我一个人可以吃十盘。

骰子牛舌

每一口都好嫩

ZAO MEN KAN

牛舌真是鲜美的过分，一个个被切成骰子般的大小，还未到嘴边就能闻到牛油特有的香气。

一口下去嫩得简直像在吞自己的舌头，里面还裹着些许汁水，可见师傅火候把握的精准了，一定要去给我吃啊~

土罐鱼蛋脑花

表白还用什么鲜花呢

ZAO MEN KAN

这道菜一上来太有食欲了，小巧的土罐端上来的时候还咕噜咕噜冒着气泡。

虽然长得吓人，但一抿就化，又嫩又辣。除了脑花里面还藏了几颗Q弹的鱼蛋，脑花爱好者绝对一口接着一口停不下来。

包浆豆腐

外焦里嫩，香浓多汁

ZAO MEN KAN

包浆豆腐俨然是这两年最火的明星产品了吧，焦焦脆脆的外衣装着嫩得流心的豆腐，里外都在翻腾。

豆腐上裹着蒜香、小米辣、脆脆的大头菜跟折耳根，一口进去就直接被豆腐的辣意、鲜香包围了。

香辣土豆片

片片入味，脆辣回香

ZAO MEN KAN

我真的要实名夸赞这个土豆片，每口都有童年的味道。土豆片全是手工现炸的，又薄又脆，和着椒盐、海椒的味道，比薯片都好吃百倍。

光是这一道菜，就值得M爷去二刷。

一般人我不告诉的美味

虾包蛋

这个虾的个头真的超令人满意，刨开的虾肚上还串着一个圆滚滚的鹌鹑蛋。不仅造型可爱，味道也是一绝。

虾壳还被烤得焦焦脆脆，麻辣的口味、鲜嫩的虾肉搭配上醇醇的蛋香超让人满足！

爆浆牛胸油

我竟找到了猪五花的完美替代品，作为一个爱牛人士表示很满意。软嫩的牛胸肉加上一咬就破的牛胸油，爆浆的同时你就能感受到整个口腔奶香四溢。

深夜撸串，即是人们缓解疲惫的方式，更是那些在凛冽的日常夹缝中，享受片刻欢愉、继续前行的美好。

头顶有月，人生有串，我们就正当少年。

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