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怎么做鱼干素鸡 鱼干素鸡的做法

时间:2021-05-19 10:36:29

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怎么做鱼干素鸡 鱼干素鸡的做法

最正宗鱼干素鸡的做法 怎么做鱼干素鸡好吃,小小的一个食物你可千万不能看不起它哟!只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点,鱼干素鸡有意想不到的惊喜。由小五台核桃分享给大家,鱼干切块 清水浸泡 20分钟。胡萝卜切滚刀块。

1潍县素鸡

1.首先就是做面筋,跟凉皮里的面筋是一样的做法。用凉水和面,饧5分钟

2.在面盆中倒入可以没过面团的水,开始搓,一共洗三盆水,洗到水变清了就可以了,剩下的就是面筋。把面筋拿出来,加一点盐再揉几下(为了更劲道),差不多一斤面可以做出半斤的面筋

3.锅里倒油,把面筋团成团,下锅炸到表面金黄就可以捞出,放凉(也是为了更劲道)

4.把炸好的面筋上锅蒸15分钟

5.锅里倒油,下葱姜大料炒熟,倒入水、面筋、酱油、素鸡精和盐,放入一个在超市买的那种小卤包,煮开后改小火煮15分钟,放凉就可以吃了

2素鸡

1.素鸡沖水洗净备用。

2.取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的素鸡,改转小火卤约20分钟即可熄火。

3.食用前再切成片状即可。

3虫草花素鸡

1、虫草花不宜清水侵泡太久,这样会破坏功效,所以食前清水冲洗就可以。

2、素鸡切细丝。

3、将素鸡和虫草花分别下沸水捞过,滤干水装盘。

4、来一点橄榄油和蚝油,最后滴两滴香油,调拌均匀即可食用。

4鱼干素鸡

1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、素鸡切片。

4、锅烧热,倒半锅油,烧七层,下素鸡炸,中火。

5、炸到两面金黄,滤油盛出。

6、锅内留一些油,倒入胡萝卜煸炒,再下炸过的素鸡,一起煸炒。

7、加酱油和糖,酱油不要放太多,因为鱼比较咸。

8、把浸泡后的鱼干清洗干净,直接放进锅内;再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖。

9、待水基本烧干,大致需要30分钟,出锅装盘。

5香槽素鸡

1、生素鸡(我用的从中国超市买来的,放在冰柜里一条一条的那种)化冰后切成0.5cm 差不多厚的片;

2、用油两边煎黄;

3、晾凉后浸入糟卤汁中。我一般用“一只鼎”或“老大同”牌子的香糟卤。新的汁,如果嫌咸,可以适当兑点凉开水。

4、放冰箱里浸2小时以后就可以夹起来装盘了。余下的糟卤汁可不弃,入冰箱保存,留待下次再用。

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