要向身体健康,饮食问题不能忽视。如何做莲子芡实荷叶粥好吃,莲子芡实荷叶粥最正宗的做法怎样做健康又好吃?接下来lxlaita向大家分享如何做莲子芡实荷叶粥好吃,莲子芡实荷叶粥最正宗的做法做法教程,一起来了解了解吧:1.将莲子、芡实、糯米洗净,荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;2.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至粥成,去荷叶,加盐调咸粥或加糖调甜粥均可,随量食用。
1荷叶莲子粥
将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮20分钟。
在煮荷叶的时候,将米和莲子用水泡一下。
将荷叶捞出,把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。大火煮开后,小火煮20分钟(我是用的高压锅)。用砂锅更好,时间可根据实际情况而定。
小诀窍
以前用整片叶子来煮,但,煮好后,粥里总是有一些叶子,怎么也弄不干净,后来发现先煮叶子,用煮好的水煮粥,味道更浓。只不过看上去有点像绿豆粥!
2荷叶莲子粥
1、莲子、枸杞用水泡发好备用。
2、坐锅点火倒入水,放入干荷叶大火煮30分钟左右。
3、将荷叶捞出,放入米煮至半熟时,放入莲子煮一会。
3、之后加入枸杞煮开,放冰糖搅拌均匀即可。
小诀窍
提示:莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。
3营养型宫廷【荷叶莲子枸杞粥】助您轻松过“苦夏”
【新鲜荷叶的清洗与焯烫过程】:
1.取新鲜荷叶一张放在水池中,上面撒1大勺生粉。
2.放入清水没过荷叶表面,浸泡10分钟(慧心贴心提示一:用生粉水浸泡荷叶,可以更好地吸附掉荷叶上附着的灰尘)。
3.用一根干净牙刷在荷叶正反两面轻轻刷几次,刷掉附着在表面的杂质灰尘(慧心贴心提示二:荷叶的正反两面都要刷洗干净)。
4.再用流水冲洗干净荷叶。
5.洗净的荷叶折叠成扇形,用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。
6.锅内放入足量冷水大火烧开,放入剪下的荷叶焯烫,水再次烧开捞出荷叶。
7.焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块。
8.锅内重新放入适量冷水,放入荷叶块,中火熬煮。
9.煮至水开,接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。
【荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程】:
1.大米和糯米放在碗中,用清水洗净。
2.洗好的大米和糯米放在锅中(慧心贴心提示三:放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出,把大米放入荷叶汤里,我直接把大米放进去煮了,觉得这样荷香味更浓)。
3.大米和糯米入锅后,用勺子搅拌几次,大火熬煮至水开转中火煮制(慧心贴心提示四:用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅)。
4.新鲜的莲蓬剥开取出莲子,莲子外面带有一层绿衣。
5.把外面的绿衣剥掉,里面就是莲子仁,也就是我们见到的干莲子的原形。
6.剥好的莲子放入锅中,继续煮制。
7.煮到大米开花,粥就熬好了。
8.枸杞提前用清水浸泡。
9.把枸杞放入熬好的粥里即可,也可根据个人口味加点蜂蜜。
小诀窍
1.熬好的荷叶粥食用时可加入适量蜂蜜或冰糖,放入冰箱冷藏一下,口味更佳!
2.熬荷叶粥的方法不是唯一的,这只是我个人熬粥的方法。
4芡实莲子饭
1、将大米淘洗干净。
2、温水发泡莲子,去心去皮。温水发泡芡实。
3、将大米、莲子、芡实搅匀,置锅内,加水焖熟即可。
功效
健脾固肾,涩精止遗。适用于遗精、泄泻等症。
5芡实莲子酿鸭
1、芡实、莲子、糯米淘洗干净,用清水泡透,捞出,沥去水,加入白糖拌匀。 鸭子治净,从脊背开刀,剔去鸭骨,治净。
2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出,沥干水分,用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身,腌渍入味后,去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内,封严口,鸭腹朝上放入盘内。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出,汤汁滗入锅内,加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅浇在盘内鸭子上即成。
小诀窍 特点
色泽红润,形态饱满,鸭肉酥烂,米香甜润。
功效
芡实味甘、涩,性平,入脾、肾经,能补肾,益肾涩精。莲子味甘,性平。入心、脾、肾经,能健脾养心,止泻固精。鸭肉味甘、咸,性微寒,入睥、胃、肺、肾经,能滋阴养胃,利水消肿,健脾补虚。此款菜肴可滋阴补虚,益肾固精,对脾虚泄泻、肾虚遗精、小便失禁、女子带下等症有食疗作用。
操作提示
鸭子用大火焯制。芡实、莲子、糯米一定要泡透。芡汁稠稀适中。
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