怎么做贡米鱼卷 如何做贡米鱼卷是大家都很喜欢的一道菜，那么怎么做怎么做贡米鱼卷 如何做贡米鱼卷才好吃呢，现在王炎66就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下鳕鱼去骨、刺，片成大片，煨入味。墨鱼剁成蓉，玉米粒蒸熟，桃仁去皮，混合做成馅。
1香芝鳕鱼卷
1、将鳕鱼、芒果、马蹄切丁，加入压碎的瓜子仁调成馅。
2、用威化纸将制好的馅料卷成型，拖调好的蛋糊，滚面包糠备用。
3、油锅上火，烧至四成热时下入鱼卷，炸至馅熟透，起锅装盘即成。
小诀窍 特点
香脆鲜嫩，营养丰富。
张德砖 (辽宁)
2游龙缤纷鱼卷
1、龙虾煮熟去壳，头、尾留用，取净肉切成圆片。
2、牙片鱼取净肉，切片，卷入三文鱼片成花朵形，上笼蒸6分钟，放在龙虾圆片上，摆在盘中间。
3、鸡蛋煮熟，一切两半，分别取蛋黄加入少许蛋黄酱、法式芥末酱调匀，用裱花袋在蛋清内挤成花形，摆入盘中。
4、将龙虾头、尾摆放在盘两头，用鱼子酱分别点在鱼花、蛋花上即成。
小诀窍 特点
造型美观大方，咸鲜味美。
王勇 (山东)
3水煮鱼卷
1、把龙利鱼片平摊在盘子内，撒上红酒醋，用保鲜膜覆盖后，放入冰箱冷藏。
2、在不粘锅内放入一半的橄榄油，中火加热。放入一半的蒜末，加少许盐，搅拌大约一分钟左右。加入罗勒叶末、西兰花末、面包屑和帕玛森奶酪粉，搅拌，待所有材料都加热后，取出待用。
3、用厨房纸将锅擦净，加入剩余的橄榄油，中火加热。加入剩余的蒜末、洋葱末，加少许盐，翻炒5分钟左右，待洋葱变软、变金黄后加入番茄酱、鱼汤，煮开后开盖再煨煮10分钟左右。
4、煮汤的同时，将鱼肉取出，将混合物（2）均匀的铺在4片鱼上，向内卷起后，用牙签固定。
5、将黑橄榄片放入（3）中，然后将准备好的鱼卷（4）也放入（3）中，待汤再次煮沸时，加盖再煮10分钟左右。待鱼肉熟了以后即可关火。
6、将鱼肉卷取出后，除去牙签，在鱼肉卷周围加上剩余的汤料，即可食用。
4黑椒鱼卷
1、将鲈鱼肉去骨，洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制卷上土豆泥作成卷，放入煎盘中煎上色定型后备用。
2、煎盘倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入鱼肉卷、番茄沙司，盐、黑胡椒粉、鱼高汤、调味，用小火加热至成熟即可。
3、配上西红柿、煮菜花、奶油菠菜、胡萝卜等配菜。
小诀窍
鲈鱼肉卷成卷后用竹签穿起来，煎熟定型后再进行加工成菜。
5三文鱼卷拼豆宝
1、三文鱼治净，大葱去皮洗净，分别改刀成2.5厘米长的条。青瓜洗净，去籽。
2、春卷皮改刀成2.5厘米宽的片，放入三文鱼、青瓜、大葱、姜丝，卷成卷。
3、净锅上火，注入油烧热，炒香红辣椒、蒜蓉、姜末，入豆泥渣、萝卜干、蛋松，调味翻炒好，撤葱花后装入铺好蛋皮的碗中，扣盘，点缀三文鱼卷即成。
小诀窍 特点
造型新颖，色泽清爽，咸鲜爽口。
朱球斌（江西）
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