重奶油蓝莓果酱蛋糕的家常做法_重奶油蓝莓果酱蛋糕怎么做？，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，重奶油蓝莓果酱蛋糕有意想不到的惊喜。由小朱43分享给大家，1.牛油室温放软2个小时切小粒或者小块加入砂糖用电动打蛋器打至羽毛状。2.鸡蛋分个打入内继续打均匀后放入蓝莓果酱打均匀后再分2-3次倒入奶油继续打均匀。
1苹果酱蛋糕卷
1、蛋白、蛋黄分别装入两个无水无油的容器中。
2、蛋白中加入几滴白醋和一小茶匙盐，再分3次加入部分白砂糖打发至干性发泡。
3、蛋黄中加入剩余的白砂糖、牛奶、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀（无需打发）
4、分3次将蛋白加进蛋黄糊中，上下翻拌（切勿划圈）
5、在烤盘上铺上锡纸或油纸，倒入蛋糕糊，喜欢的话可以再表面写字。
6、170°双管烤至金黄即可（各家的烤箱不同，所需的温度和时间自然不一样）
7、出炉后涂上苹果酱后卷起，放入冰箱定形。
小诀窍 用心做才是the most important~
2果酱戚风蛋糕卷
1，低筋面粉过筛。
2，3个蛋白倒入无油无水容器中，分3次加入细砂糖打至湿性发泡。
3，油、水、盐、果酱、蛋黄倒入另一个容器中。
4，混合均匀。
5，加入过筛低筋面粉搅拌好。
6，将打好蛋白霜分三次和蛋黄糊混合。
7，翻拌均匀。
8，倒入铺有油纸烤盘中。
9，烤箱180度预热，中层，烤15分钟。
10，取出放凉，将上下二边各切去一厘米，抹果酱。
11，利用油纸将蛋糕卷起。
12，切片。
3蛋糕vs.优酪蓝莓酱
1.)先将蛋白与蛋黄分开。
2.)用打蛋器将蛋白打发，使空气进入，打到蛋白呈固体状，容器倒立而蛋白不会掉落为止。
3.)将面粉过筛备用。
4.)取一容器，先倒入细糖，再加入蛋黄，用打蛋器拌匀后，将打蛋器取出，取出时，要注意不可残留蛋液在打蛋器上，必须全部刮到容器内。
5.)将筛好的面粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌匀，再加入香草粉，继续拌匀后，倒入模型中，每个约8分满即可。
6.)将烤箱预热至180℃，放入装好蛋糕的模型，烤20~25分钟后，蛋糕呈现金黄色，取出放一会儿略凉后再脱模，吃时沾优酪蓝莓酱食用即可。
4果酱芝士蛋糕
1.饼干100克放入搅拌机中搅拌成粉末（也可以将饼干装入保鲜袋中用擀面棍压成粉末状备用。但搅拌机的更碎一些）
2.黄油50克隔水融化（也可以用微波炉转融化）
3.将饼干末倒入黄油中
4.搅拌均匀
5.倒入准备好的蛋糕模具中
6.用软式刮板压牢，（这一步很重要，压好了，压实了，切的时候才不会碎）
7.压好后放冰箱冷藏室备用
8.吉利丁片5克用自身五倍的冷开水泡软（也可以用吉利丁粉，份量是一样的）
9.奶油奶酪250克从冰箱冷藏室取出来，隔温水软化。（奶油奶酪适合冷藏，不适合冷冻。冷冻过的奶油奶酪会软化的时候，有小颗粒，需要过筛后再用。）
10.倒入牛奶50克
11.搅拌均匀后，倒入刚才8步中的吉利丁片（吉利丁片自身不能融化，同样和奶油奶酪一样需要隔温水融化）
12.再倒入配方中的白糖10克，隔温水一起融化（注意白糖的量根据各人口味，因为我用了果酱，所以糖量减少很多）
13.再倒入果酱100克（这时可以取出容器，不用隔水加热了。因为吉利丁片已经融化，奶油奶酪也已经融化，目的达到了）
14.搅拌均匀（做到这一步的时候，注意刚从温水中取出来，这个还很热，下一步和奶油混合的时候，这个温度最好保持在20度左右，如果温度过高会烫坏奶油，如果温度过低，吉利丁片会提早冻上，奶油就搅拌不起来，会冻住）
15.150克鲜奶油的打发，这里我没加白糖，因为蛋糕本身较甜，（一般情况下，我会用鲜奶油自身十份之一的白糖或五分之一的白糖）。鲜奶油要先放冰箱冷藏室几个小时，这样鲜奶油是低温的。如果在夏天，底部要垫上冰块，容易打发。如果在冬天，可以不用。因为室温很低。打发奶油的容器，要记得是奶油量的一倍大多一点就好，如果容器太大，奶油只在底部，打发的时候，打蛋器不能充分搅拌奶油，会导致打发奶油失败。也要注意，奶油打发至有纹路时就可以了，如果再继续下去，会容易油水分离，打发失败
16.将鲜奶油倒入奶油奶酪糊中
17.搅拌均匀
18.倒入刚才放入冰箱冷藏室的模具中（这时黄油已经凝固，饼底已经形成）
19.装好后，再及时的敲打几下，让奶油奶酪糊不会有空洞。表面平整
20.放冰箱冷藏一晚上，次日取出。表面再用打发的鲜奶油装饰，可以用一些插片点缀，果酱也成
5覆盆子果酱夹心蛋糕
1.黄油室温软化，加入细砂糖搅打均匀，分次加入全蛋快速打发
2.筛入粉类
3.用刮刀以不规则方向切拌均匀
4.在纸杯中舀入一半面糊，中间压一个凹形，放入一小匙果酱
5.再舀入一半面糊，烤箱预热180度。中层上下火越25分钟
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