牛油曲奇最正宗的做法 牛油曲奇如何做好吃，牛油曲奇最正宗的做法 牛油曲奇如何做好吃的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些牛油曲奇最正宗的做法 牛油曲奇如何做好吃的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！黄油与砂糖先拌匀。逐只加入鸡蛋打发均匀，懒得洗电动打蛋器，俺于是用手打滴。
1山寨牛油曲奇
一、黄油室温软化，用一大碗，加入黄油和菜油，打发成乳白状，再加入糖、香精、牛奶、盐、蛋，蛋黄搓粹，加入碗中一起打，糖要分三四次加入，才能使糖充分溶化；
二、用面粉筛分四至五次筛入面粉，用切拌方式搅拌到均匀；
三、袋里预先放入挤花咀，将粉糊放入挤花袋；
四、在烤盘上稍擦一层菜油，然后直接在烤盘上挤出曲奇样，我看着真正的蓝罐曲奇做样板，但本人技术太次，挤花咀的孔又想应地小了些，挤不出正宗曲奇的样子，便大概地、自作聪明地搞了些花样。
五、看过贴子，理论上是400F烤10分钟，我家烤箱Crazy（疯狂的），很热，我只能预热烤箱300F，再用250F烤10分钟，第一盘烤得有些糊，第二盘再转为200F，就好些了。
2牛油抹茶曲奇
1、黄油隔水加热融化，拌入白糖、鸡蛋、奶粉、抹茶粉、盐少许。
2、充分搅拌第一步材料，加入面粉、泡打粉、100ml水，搓成面团，备用。
3、面团用擀面棒擀成0.5cm的面皮，用各种饼干模刻出形状。
4、烤箱预热，中层上下管180度烤20分钟。
5、出炉放凉，酥酥脆脆，浓郁的牛油味与抹茶的清香是绝配！加上一壶菊花茶，那就更好了！
3美式牛油纽扣曲奇
1、面粉、盐一起过筛。
2、硬硬的黄油切小丁，放入面粉中。
3、均匀的搓成面包糠状。
4、拌入糖粉和蛋黄。
5、揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。
6、取出面包，擀成0.5cm厚的面皮（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀）
7、用圆模具切出小圆形。
8、再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部，再在中间用牙签扎4个孔。
9、烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可。
小诀窍
如果烤完后，曲奇粘在烤盘上拿不下来，用拿烤盘的那个把手，轻轻敲烤盘底部，这样曲奇就会跳起来了，自己也就脱落了。
4柠檬牛油曲奇
1.黄油放室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至松发，颜色泛白.
2.蛋黄，柠檬汁加到打发的黄油中.
3.将低粉，泡打粉混合均匀，过筛到黄油糊中，用刮刀拌成曲奇糊;(注意不能搅圈圈那样弄，否则面粉会出筋，做出来不够酥).
4.裱花袋装大菊花嘴，曲奇糊装入，挤在烤盘上即可.
5.烤箱预热190度，上层，大约25分钟左右，上色足够即可.
5曲奇（Cookie）
奶油+糖+盐打到松发，再加蛋搅打均匀。
筛入低粉加入牛奶及香草精，拌匀成软面糊。
再发挥你个人的创意（或用挤花带）作成形状。
即可以预热至190度的烤箱温度烘烤12分左右（放在烤箱上层）。
小诀窍
不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格，如糖味、香料味、巧克力味、牛油味、花生酱味、核桃味或干水果味。
曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。
烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
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