紫薯小饼的做法 如何做紫薯小饼好吃,大杨喇子教你做最具美味的特色紫薯小饼,紫薯小饼的家常做法,紫薯小饼的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,1.紫薯洗净去皮,切成片蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟(中间需要翻动一次)。 2.把蒸软的紫薯压成泥,再加入少许面粉揉成光滑的面团。
1紫薯红糖饼
1、将紫薯泥加糯米粉、澄粉、沸水和成面团。
2、红糖加入面粉调匀。
3、揪一块糯米面团,用手压成饼,包入红糖馅。
4、饼铛刷薄油,放入饼。
5、饼的上层也分别刷点油。
6、烙至上色饼熟软即可。
小诀窍
1、红糖中加入面粉可防止糖溶化后冒出。
2、因为紫薯泥的含水量不同,所以要酌量加水。
2紫薯培根煎饼
1.材料:紫薯,培根,面粉
2.紫薯去皮,用刨刀刨成细丝
3.培根切成细丝
4.紫薯,培根加面粉和少许盐和成团。(面粉慢慢加,能成团即可,如果觉得太干,可加少许水。盐不要加太多,培根本身有咸味)
5.做成大小均匀的饼入平底锅小火煎。(锅内油不要太多,饼也不要做的太厚,不容易熟)
6.煎至两面定型,变色即可出锅(出锅后可用厨房纸吸掉多余的油,这样食用更健康)
3妈妈馅饼——蓝莓紫薯
1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。
2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。
3、制作馅料:将材料全部混合,用搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平,包住一份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上黑芝麻。
6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。
4紫薯烙饼
1.酵母溶于温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟
2.面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团
3.盖上保鲜膜,放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)
4.等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用
5.发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子
6.取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅
7.像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻
8.平底锅空锅加热(注意不要放油),把做好的饼胚排入锅内,用小火烙至两面稍有焦黄即可
5紫薯月饼
1.紫薯洗刷干净表面,入锅蒸熟
2.蒸熟的紫薯去皮,用个筛网,把紫薯用大勺子按压过筛(过筛后的紫薯非常细腻,口感好)
3.称取30g豆沙(或者莲蓉),搓成圆球,表面滚一层薄薄的手粉
4.称取20g过筛后的紫薯,搓圆按扁
5.包入豆沙馅(或莲蓉馅),用虎口处慢慢把紫薯皮推上去,直到紫薯完全包住馅料
6.搓圆
7.月饼模具中撒点手粉,摇一摇,然后把粉磕出,把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中
8.扣在案板上,按压几下后,推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉,就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用
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