山药黑芝麻花生饼的做法 山药黑芝麻花生饼家常做法,山药黑芝麻花生饼的做法 山药黑芝麻花生饼家常做法如何做最美味?生活中有很多厨房小白,爱吃会吃却不会做,今天宣泄2Amorsunny教大家的这道菜,做法简单又易学,味道也很好,希望宣泄2Amorsunny的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。山药蒸熟,加糯米面和好,揉成团,捏成面皮;面皮加入黑芝麻、花生、糖、苏打,包成饼的形状;
1香甜滑糯的黑芝麻花生汤圆
1、黑芝麻、花生分别炒香,花生去红衣。
2、和白砂糖一起用料理机磨碎。
3、磨好的材料倒入碗中,加少许猪油用勺子抹拌均匀。
4、糯米粉加温水和成光滑的面团,注意别和得太干,否则包的时候会裂,但也不能太软,否则包出来不圆,以刚好不粘手为宜。
5、面不用醒,直接分成若干个小剂。
6、将剂子按扁,放适量馅,然后用虎口收圆,滚上干糯米粉。(馅料可以提前揉成小圆球,也可以用勺子盛出来直接包)
7、锅中烧开水,放入汤圆,煮到汤圆浮起且稍鼓肚即可。
小诀窍
1、想省事可以直接买原味熟花生,去掉皮就可以用了。
2、白砂糖可以直接放入馅料中使用,但磨一下口感会比较好,另外黑芝麻和花生都含油,磨的过程很容易结块,白砂糖可减轻这种结块现象。
3、也正是因为黑芝麻和花生都含油,所以猪油不要放多了,否则不但影响口感,还对健康不利。拌猪油时一定要用勺子边抹边拌,既可以保证少放猪油,又能拌得均匀,当然如果你想吃流淌馅的汤圆,可以适当多放猪油。
4、如果想经常速成汤圆,可以先做好一些馅存冰箱里,想吃的时候,和好面就能包,非常节省时间。
2芝麻花生酱
所有材料一起混合搅拌均匀,即完成芝麻花生酱。
3芝麻花生牛轧糖
1,黄油切小块,放入不粘锅中。
2,用小火融化。
3,倒入切碎的棉花糖。
4,再次用小火融化均匀,倒入奶粉。
5,翻拌均匀后开火,倒入烤熟去皮的花生100克和芝麻20克,再次翻拌均匀。
6,放入铺有硅油纸的模具中。
7,用硅油纸压平压实。
8,放凉后切块即可。
4芝麻花生包
1.苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。
2.加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里, 把所有材料用筷子拌匀.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成.
3.把花生米放进搅拌机稍打碎,然后放进芝麻再打几下(不用打得太碎,这样吃起来更香),把两样东西和白糖拌匀后,倒进热油,拌匀就成馅料。
4.发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成2份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
5.取一块面皮中间放上芝麻馅,做成包子形状.
6.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
7.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸12分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小诀窍
开火之后,本来激动无比的心情随着时间的推移,一点一点的往下掉,等到开锅的时候早已两眼泪汪汪了。粉红色的“奇迹”竟然演变成褪色的“奇迹”。 原本只是担心高温后颜色可能会变哑,没那么可爱而已。但出锅后的包子,却怎么找也找不到一丝丝粉红的痕迹。以为眼花还特意开了三个灯,还是小麦肤色。
5芝麻花生蓉花卷
1、面粉与酵母拌匀,加水和成面团,发酵1-2小时(看酵母的量与环境温度),到面团2倍大。
2、花生仁用粉碎机打成粉,有颗粒也行。
3、把发酵后的面团揉光滑,把里面气泡揉出来,再把面团用擀面杖擀成长方形。
4、在长方形的面饼上刷一层油,均匀撒上花生仁与芝麻。
5、从面饼一头卷起2厘米,顺着卷,直到卷完,成棍状,稍压紧。
6、再拿刀切成1.5到2厘米宽的条,约14-16条,每2条叠一起,用一根筷子像做油条般压下去,压到边缘翻起,用手拉两端扭成麻花后,把两端粘起来放底部,花翻上面。
7、放笼屉醒发15分钟,然后开大火蒸气上来后,蒸15分,熄火后焖5分,开锅。
小诀窍
1、面和得干些,好操作,蒸出来效果好。
2,把面饼卷起来时,要压一下,让芝麻花生压倒面里,这样翻的时候,掉下来少些。
2、一定要放笼屉二次醒发15分钟。
3、蒸好后,不要立刻开锅,要等5分钟,不然会缩回去,也不要超过5分钟,不然芝麻花生就不香了。
4、这些料(水和面粉)不多不少,正好一笼屉,三口之家吃一顿。
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