跨越欧洲和亚洲之间的丝绸之路，有一个坚实的理由认为格鲁吉亚美食是世界上最原始的融合美食。几个世纪以来，贸易商和军队在东部和西部穿过这个紧邻黑海的紧凑区域，包括蒙古人，奥斯曼人和波斯人在内的历史帝国的烹饪影响在格鲁吉亚厨房中徘徊。
谈判第比利斯的 入侵者市场是探索格鲁吉亚美食基本成分的迷人方式。以20世纪代在这里销售设备的军队逃兵命名，市场是一种坚韧而真实的事件，装满了最新鲜的产品。核桃和石榴坐在五颜六色的塑料桶旁边，里面充满了充满活力的香料，天鹅绒般的matsoni（格鲁吉亚酸奶）浴缸与乳制品中的白色Sulguni奶酪块相互竞争。阿塞拜疆商人蹲在粗壮的凳子上，出售新鲜草药，包括格鲁吉亚莳萝和龙蒿的必需品。在楼上，屠夫切肉，羊肉，猪肉和小牛肉 - 用于炖菜和饺子或烤制mtsvadi-木炭串上的风格。家庭拥有的摊位提供一串簇的churchkhela - 坚果和干果浸泡在由葡萄制成的油腻糖浆中 - 塑料水瓶重新用于制作健康的自制葡萄酒。
作为佐治亚州的非官方国菜，khinkali是装满肉，奶酪或蔬菜的蒸饺子。适当的礼仪是用黑胡椒粉碎khinkali，用手捡起它们，并小心地将热气腾腾的肉汤蘸到里面，然后吞食剩下的丝滑的善良。通过古老贸易路线的回声向东行进，而khinkali与上海着名的汤饺子非常相似。在整个格鲁吉亚，不同的地区都有自己的旋转khachapuri（奶酪馅饼），但融化的黄油和一个鸡蛋的最后蓬勃发展使khachapuri acharuli来自这个国家的西部，是一个充满全国的最爱。只需将面包的糕点手柄折断，然后浸入熔化的漩涡中。更为精致的是chakapuli，用莳萝，龙蒿和酸梅调味的香炖肉，并带有附近伊朗独特的影响。
单纯的邻里面包店醒来早做准备烤的弯曲粘土墙壁上蓬松的小面包干tone -燃木烤炉非常类似于印度的Tandoor -和新鲜面包酵母的承诺是第比利斯的签名香味之一。在第比利斯历史博物馆对面楼下的简单面包店加入人群，享用这个城市最好的lobiani，一种塞满烟熏五香豆的片状小面包。第比利斯各处都有乡村风格的khinkali餐馆 - 通常适用于最少的四个饺子板 - 但是两个出色的地方是繁华的Rustaveli大道上的Pasanauri，以及悠闲的Sofia Melnikova的Fantastic Douqan（/SofiaMelnikovasFantasticDouqan）。很可能是格鲁吉亚首都最难找的餐厅（你可以通过黄色的门进入国家文学博物馆的庭院），索菲亚梅尔尼科娃的khinkali是手工制作的，以北部山区Khevsureti的风格。
对于khachapuri，您可以探索DesertersMarket市场周围的简单面包店和食品摊，或者前往位于老城区边缘绿树成荫的街道上的Machakhela。一些令牌沙拉使单一的菜单更加生动，但是这里的每个人都在为格鲁吉亚美味的糕点，奶酪和偶尔注入的融化的黄油和鸡蛋加起来排队。对于格鲁吉亚美食历史的迷人一瞥，Barbarestan的菜单基于由19世纪贵族Barbara Jorjadze撰写的食谱。出色的菜肴包括核桃酱茄子和蘸酱的桌面选择，搭配脆脆薄薄的lavash面包，暗示来自邻国的口味，包括土耳其，亚美尼亚和伊朗。第比利斯的餐饮场所以传统为基础，但最近开业的餐厅提供当地风味的创新旋转。由Tekuna Gachechiladze领导，一位格鲁吉亚厨师从纽约工作回来，Culinarium和Cafe Littera都在Solokai的老城区附近。
褪色的公寓楼构成了Culinarium的角落位置，紧凑的餐厅充当了Cafe Littera在新艺术风格的豪宅隐藏而宽敞的花园中的辉煌环境的测试厨房。出色的菜肴包括海鲜chakapuli - 用野生黑海贻贝代替传统的羊肉或小牛肉蛋白质 - 以及用石榴和橄榄镶嵌的丝状烤茄子鹰嘴豆泥。两家餐厅都提供一系列精选的格鲁吉亚葡萄酒，包括陈酿的蜂蜡排骨陶罐，名为qvevri，这是一种可追溯到8000年前的传统做法。体验格鲁吉亚美食多样性的最佳方式是向当地人学习。总部位于第比利斯的Taste Georgia等公司可以组织当地厨师的烹饪之旅和烹饪课程，以及附近Kakheti和Kartli葡萄酒产区的葡萄园之旅。那么你们对品尝格鲁吉亚美食怎么看呢？欢迎留言评论区
如果觉得《旅游：品尝格鲁吉亚美食》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
