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1980年以前在中国出生的人不应该对格鲁吉亚不熟悉，因为他们早在初中就读过第比利斯地下印刷厂。第比利斯是佐治亚州的首都和最大城市，我的外高加索之行始于此。库拉河从东到西穿过城市。近年来建有东正教教堂，名人墓地，剧院和穆斯林清真寺，土耳其浴室，宏伟的斯大林风格建筑和怪诞的后现代建筑。第比利斯正试图以国际大都会的形式展现其迷人的一面。免费无线网络是最好的证明。名为“第比利斯爱你”的wifi不仅会直接杀死手机，还会直接杀死你。就像这里的人一样，“疯狂而不可靠”。
谢尔盖是“这里的人”之一。他是我在第比利斯的沙发老板。我24岁了。我是一名IT工程师。我每天过着五到五岁的社交生活，我有一种与其他格鲁吉亚年轻人高度一致的爱好。星期六下午我在火车站遇见了他。我没有两个字。他为当晚做了一个自封的安排，然后到当地的酒吧喝酒。我知道这里的“一杯”肯定是很多。在去酒吧的路上，谢尔盖告诉我格鲁吉亚葡萄酒酿造的悠久历史：佐治亚州的葡萄酒酿造业已经存在了数千年。在世界上5000多种葡萄品种中，格鲁吉亚有500多种，包括许多独特的品种。 。
还有一个关于格鲁吉亚和葡萄酒起源的传说：当上帝将土地分配给人类时，他选择了一个地理位置优越，土地丰富的地方作为他的后花园。在分发的那天，格鲁吉亚人因为宿醉而迟到了，上帝已经分配了土地。没办法，我不得不把我留下的最好的土地给予好看的格鲁吉亚人。从那时起，格鲁吉亚就拥有“上帝后花园”的美誉 - 清新的空气，丰富的清洁水和良好的气候，非常适合作物和水果的生长，它可以制作着名的格鲁吉亚葡萄酒。这也是合理的。谢尔盖的话引起了我的饮酒欲望。
到了谢尔盖经常去的酒吧，酒单上的名字看起来像我，谢尔盖向我推荐了一种名为Saperavi的葡萄酒。他告诉我，这种酒是格鲁吉亚最着名的。葡萄酒的价格根据年份而有所不同。一般来说，20个月左右的价格约为18美元。味道极佳，并不逊色于法国和意大利的优质葡萄酒。葡萄酒分为干红和半干。因为颜色是黑色和红色，所以人们称之为“黑葡萄酒”。调酒师很快拿了一瓶，巧妙地打开了它。先在我的杯子里倒一点，以表示品尝葡萄酒。虽然我是深刻的葡萄酒文化的新手，但我已经旅行了很多年，我对这个过程了解不多。
首先用手握住杯子柱，观察葡萄酒是否清澈透明;然后摇动杯子，使葡萄酒和空气达到最大程度;然后在鼻子底下，闻到葡萄的香气和浓郁;最后，品尝葡萄酒，抿小口，不要立即吞下，直到葡萄酒和葡萄的香气散发到整个口腔才是完美的;饮用后，回味，令人愉悦的香气仍然留在嘴唇和牙齿之间。我和谢尔盖喝了一杯，这是与邻近餐桌上一群年轻人举行生日聚会的会面。他们有10多个人，除了三个金发女孩，其余的都是大胆开朗的年轻人。当然，它们不会像我们一样优雅。
根据格鲁吉亚的民族特色，我认为夜晚的“任务”不应该被喝醉，事实上，他们正是这样做的 - 高分贝的笑声。拍打几乎使屋顶翻了过来。酒吧老板热情地带来了两瓶葡萄酒，它和水一样透明。根据我的经验，它必须由高浓度酒精组成。果然，谢尔盖告诉我，这些年轻人是格鲁吉亚的国酒 - 恰到好处。在格鲁吉亚语中，它指的是葡萄酒发酵后剩余的葡萄皮和茎的残留物，也指由其产生的蒸馏酒。事实上，17世纪，格鲁吉亚人的祖先就已经保留了葡萄酒的残渣并制成了蒸馏酒。从那以后，有些人开始喝葡萄酒作为保健品和药用酒。这种传统仍然存在
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