冬至三鲜馅饺子怎么做健康又好吃?病从口入,很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现,因此生活中要多加注意健康饮食。下面,小编为大家讲解冬至三鲜馅饺子做法教程。
1秘制三鲜饺子的做法步骤
1. 对于不常做饭的我来说,切菜真的很麻烦,但是饺子馅必须是小小的,没办法,韭菜切切切,香菇切切切,葱姜切切切,然后和猪肉馅一起倒进馅料盆,加入鸡蛋一枚,盐,鸡精,五香粉,香油,依个人口味哦,顺时针搅拌,筷子或者一次性手套(可用小号保鲜袋代替哦)。
2. 馅料搅拌好是这个样子的哦
3. 暂时不会和面,所以用买好的饺子皮来包饺子…总共58个,数字也蛮吉利的。
4. 煮饺子也是有讲究哦,水开第一次加饺子,开第二次加些凉水,再次煮开就可以出锅啦,看样子还不错吧,第一次作品哦
5. 口感不错哦,咸淡适中,韭菜和鲜肉的气质混合在味蕾中,细细品味,回味无穷。
2冬至三鲜馅饺子的做法步骤
1. 面粉加1g盐,水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧着。
2. 调馅:韭菜洗净控干水份;赤贝,海白虾处理干净,切成小段,加适量白胡椒粉,料酒腌一会,备用;炒锅加些底油,下姜末,猪肉馅煸炒,肉馅完全变色后烹入料酒,生抽,白胡椒粉,盐调味,再煸炒1-2min收干些水气,关火晾凉备用。腌过的赤贝,虾用厨房用纸吸一下多余的水份,加入煸好晾凉的肉馅中,加入切碎的韭菜,加芝麻油拌匀。
3. 擀皮包成饺子
冬至三鲜馅饺子的做法小贴士
三鲜馅有韭菜的提鲜美味无比,除常用的虾仁外,海参,墨鱼,扇贝等更是上好的食材。
3虾仁三鲜饺子的做法步骤
1. 葱姜切末泡在一碗纯净水里,制成葱姜水~备用~
2. 把虾去头,剥皮,去虾线,倒入葱姜水,胡椒粉一点点,浸泡一分钟,倒掉水,备用
3. 木耳洗净去根备用
4. 笋事先泡一天,用高压锅再压制半小时,洗净备用。如果没有笋干,可以换成香菇,与木耳同量
5.白菜洗净切碎
6. 一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开,只用蛋清,蛋清会让馅料更爽滑
7. 笋切末,倒入一汤匙酱油,拌匀,再倒入一汤匙香油,拌匀,加入白菜碎中
8. 木耳切碎,加入白菜和笋干馅料中混合,拌匀
9. 虾用刀拍成泥,加入拍好的虾蓉,拌匀,一定要按照同一方向,
10. 加入蛋清,拌匀
11. 加入两勺香油,拌匀
12. 所有的馅料按同一方向拌匀
13. 一大碗面粉,和成少软一些的面团
14. 擀皮包饺子啦
15. 包好的饺子可以下锅了~
16. 出锅咯~鲜嫩多汁哦~
小贴士
1.虾剥好后要用刀拍成泥~这样不会破坏虾肉纤维,后面搅拌的时候容易起浆~不要用刀剁~2.葱姜切末以后泡在一碗纯净水里泡成葱姜水,之后用葱姜水来拌馅,避免吃饺子的时候吃到葱姜末
4冬至到,吃饺子【茴香猪肉饺】的做法步骤
1. 茴香一把,洗净沥干水分,切碎备用
2. 猪肉绞成肉糜,加入盐巴、葱姜水搅拌均匀
3. 加入茴香、并倒入适量油,搅拌均匀
4. 香喷喷的茴香猪肉馅就调好了
5. 包好饺子,下锅煮10分钟左右
冬至到,吃饺子【茴香猪肉饺】的做法
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