牛奶鸡蛋醪糟，在外面吃你放心吗？说NO和我一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，牛奶鸡蛋醪糟既简单又美味，还不和我一起摇摆起来！淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略固凝固态的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。在兰州的那几天，我每晚都要吃上两大碗才过瘾。
1牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤
1. 待牛奶和醪糟煮一小会，就准备往里下鸡蛋了。蛋液煮得刚刚凝固还很嫩的状态就出锅，口感恰到好处。
2. 牛奶遇到酒精会凝固变性，醪糟中的酒精含量很低，所以这里的牛奶仅仅微微有一点浓稠的感觉。口感醇厚，太好吃了。
3. 把葡萄干、白糖、花生米先放到碗里，待牛奶煮好，倒入碗中，美味就OK了。
4. 煮好这么一锅需要六、七分钟的时候，一锅差不多够六碗。要想吃上，可得花些时间来排队。
小贴士
味道好极了,我本以为这样甜甜的牛奶只是受女性喜欢，但看夜市上的食客，真是不分男女老少地喜欢它。
2牛奶鸡蛋醪糟（多次尝试最佳口感）的做法步骤
1. 先准备好材料，可以把辅料（黑芝麻，花生碎和杏仁片）先在平锅中炒一下，把香味炒出来放入碗里备用。
☞然后，打好一个蛋液备用。（一定要提前打好，不然打的急了火候过了就不好了）
☞再弄一小撮碱面备用。
2. 具体做法如下:
*将牛奶大火煮沸，倒入两勺醪糟（醪糟一定不能放多，标准大小的两勺），然后立刻转到小火，轻轻搅动。*微沸之后放入一小撮碱面，接着倒入蛋液开大火，等待三秒钟关火。
3. 关火后轻轻搅动，倒入碗里，加入香蕉片，白芝麻，我喜欢甜的，所以放了比较多的糖。享受这美味一刻！
小贴士
做好牛奶鸡蛋醪糟的关键除了醪糟不能多之外，还有一点就是火候的掌握，大火跟小火之间的转换，尤其加入醪糟后煮沸的时间也不能过长，会破坏最终口感。香蕉片不是主角，却让整个口感丰富了许多。个人觉得这个配方做出来的不比正宁路老爷爷的差哦！喜欢吃糯一点口感的可以提前煮好年糕和小圆子，最后加入，口感也是很不错滴。
3牛奶鸡蛋醪糟的做法步骤
1. 准备材料
2. 牛奶入锅煮开，倒入醪糟
3. 锅开后，缓缓倒入搅好的蛋液。
4. 等蛋液稍凝固，用筷子慢慢搅动即可关火
5. 将花生碎，黑芝麻，葡萄干放入碗中
6. 盛入刚做好的醪糟，趁热享受美味吧
小贴士
今天做的是1-2人份，做好后大家可按喜好加入白糖，会很美味哟
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