软炸肉条怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。小编下面给大家介绍软炸肉条的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！饭店点击率特别高的一道菜，叫软炸里脊，今天家里没有里脊肉，就用猪瘦肉代替了，此菜特点就是特别软嫩，口感特别好，喜欢的看看：
1香软炸油饼的做法步骤
1. 准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。
3. 和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。
4. 待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。
5. 将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6. 油烧热(不能太热容易糊)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次)。
7. 油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…
8. 新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
9. 来个大号的特写!
10. 再来个迷你的。
小贴士
面和的越软越好，油温不要太热，炸的时候最好只翻一次。想发的快可用温水和面，和好的面盆坐在温开水锅中，1个小时就ok了，想第二天吃，发好面，加少许油揉之光滑，用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可，放两三天也没事。
2软炸肉条的做法步骤
1.猪肉切条
2. 加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加
3.
调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。
4. 锅里多加点油
5. 一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。
6. 捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃
小贴士
如果蘸椒盐吃，肉条可以不加盐腌制。
3香煎猪排——软炸里脊的做法步骤
1. 猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
2. 家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！
3. 加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。
4. 放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
5. 腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。
6. 把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
7. 再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。
8. 不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。
9. 煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。
10. 捞出，沥干油！
11. 把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦！）
12. 捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
小贴士
猪里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。猪里脊肉无筋，是猪肉中最嫩的特级肉，易消化，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。猪肉从17世纪起，已成为世界各地餐桌上重要的肉类之一，也是最常被吃到的肉食，但信仰伊斯兰教的穆斯林禁止食用。由于猪里脊肉通常是畜肉中热量最低的，减肥期间畜肉类建议选择里脊肉
4不油腻的软炸里脊的做法步骤
1. 猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
2. 放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
3. 鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。
4. 腌拌好的肉条放入蛋糊中。
5. 炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
6. 配上一些椒盐粉蘸食更香。
小贴士
1、一定要炸两遍才会酥香。
2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。
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