怎样炸肉丸子 怎样做炸肉丸子

一、准备材料

1. 肉馅：500克猪肉、50克干香菇、1勺葱姜末、2勺生抽、2勺料酒、1勺糖、1勺鸡精、1勺盐、少许胡椒粉、少许芝麻油、半勺五香粉；

2. 面团：500克粗粉、250克蛋糊（鸡蛋清和水混合）、少许植物油、1勺盐、2勺糖、1勺鸡精。

二、肉馅的制作

1. 猪肉洗净后放入容器中；

2. 加入干香菇、葱、姜末，用拌肉器将其充分搅拌；

3. 加入生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、芝麻油、五香粉；

4. 继续搅拌均匀，调成肉馅即可。

三、面团的制作

1.先把粗粉放入容器中，加入准备好的蛋糊、植物油、盐、糖、鸡精；

2.用搅拌器将上述材料混合，并加水逐渐搅拌，直到混分均匀成团；

3.将面团搓成一长条，分割成小球，用杯子叩搓均匀，备用。

四、炸肉丸子的制作

1. 将上述做好的肉馅和面团放到擀面板上，按1:1的比例揉匀；

2. 将揉好的肉团取出来，用手搓成软贴状，搓好之后再放入冰箱冷藏半小时；

3. 将搓好的肉团取出来，用手搓成扁饼状，切成小块，搓成小球；

4. 再将擀好的面团小球取出来，用擀面杖将其扁搓成馄饨皮状；

5. 在面皮上把小球肉包起来，放到一个大碗中，用温水泡10分钟左右；

6. 将水碗中的肉丸子倒入油锅，大火略炸，翻面制成金黄色；

7.捞起来，沥干油，炸肉丸子就可以上桌了。

五、点评

炸肉丸子是一道家常菜品，既好吃且容易上手，因此被许多人喜爱。正确的炸肉丸子，面皮要薄，肉馅要细嫩多汁，表面都是金黄色的，能给人以诱人的外观。良好的制作方法搭配合适的食材，极大地增加其口感，是一种应该尝试的味道。

怎样做炸肉丸子

一、准备材料

1.猪肉碎200克；

2.面粉30克；

3.大葱末10克；

4.淀粉10克；

5.蛋清1个；

6.芝麻少许；

7.食用油、盐适量。

二、材料制作

1.将猪肉碎用刀将肉碎剁成末；

2. 将猪肉碎、面粉、淀粉、葱末、蛋清，放入碗里，搅拌均匀；

3. 加入少许盐和适量的油，搅拌均匀的成糊状；

4. 热水锅放适量油，油热后将糊状分割，依次滚圆；

5. 将滚好的圆形肉丸子，放在碟中，以蛋清抹一层，并在表面撒上芝麻；

三、炸制炸肉丸子

1.热油锅，放适量油，油热上色至8成热时，倒入肉丸子；

2. 炸肉丸，小火慢炸，反复翻面，待表皮变色至金黄；

3. 捞出滤干油，即可。

四、准备装盘

1.把炸好的肉丸子，放入盘内，并撒上少许香菜；

2.用蒜、橄榄、柠檬等风味材料，搭配到盘上，使菜色更缤纷；

3.最后下锅热油，浇上酱油即可

最后，炸肉丸子就完成了！家庭就可以吃到美味可口的炸肉丸子了。

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