我是个南方人,嫁了一个北方的老公,结婚后当然也是在北方住,其实刚来北方的时候一点都不习惯,尤其是在饮食这方面,北方人吃的大多数都是面食,而面食的量也是很大,刚开始的时候我吃的非常的少,婆婆还以为是我嫌他做的饭不好吃,但习惯了之后,现在对北方的美食也是特别的喜欢,我最爱吃的就是婆婆包的饺子。
婆婆包的饺子特别的好吃,不管是肉馅的还是素馅的味道都是很棒的,婆婆去照顾小姑子,我在家自己做饭吃,特别的想吃饺子,自己就在家做,我也是跟着婆婆学过的,我嫌肉馅的麻烦,就包了素馅的饺子,但是素馅的饺子吃着怎么和婆婆做的饺子口感区别这么的大,我做的素馅饺子不好吃,问过了婆婆才知道原因,原来是我放的料不对!
不管是拌肉馅还是素馅,我们都会放入各种的调料的,目的就是为了让饺子吃起来更加的可口鲜香,其实这放调料也是有讲究的,并不是任何的调料都能放的,就好比这葱姜蒜,这3种料是常见的,有很多人在包饺子时也是会放的,但这素馅和肉馅放葱姜蒜也是有讲究的,包饺子拌馅时,需要放“葱姜蒜”吗?很多人搞错,难怪味道不好吃!
在拌肉馅时,需要放入葱末和姜末,这样可以给肉去腥也能让肉馅吃着更加的香不油腻,大蒜就不需要加入了,大蒜辛辣味很重,拌肉馅时如果加入了大蒜就会让肉馅吃着一股子的蒜味,这样就吃不出肉的鲜美味道了,所以说啊,拌肉馅一定不要放入大蒜。
在拌素馅时,姜和蒜都不能放的,姜和蒜本身味道就很冲,而素馅里放的都是蔬菜,这会影响到蔬菜的鲜味,大家可以少放一点葱花,好看也能让素馅吃着更香,但量一定不要放的太多,否则会影响口感的。看过之后,大家再拌饺子馅时可要注意喽
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