每年的七八月份，西红柿是长得最水灵的时候，雨水和光照的充足，一个个像爆浆一样，表皮红润，肉多汁水丰足，味道酸甜爽口，最为可口。
番茄可以当蔬菜，又能当水果，不仅味道好，营养价值也是很高的，富含多种胡萝卜素、维生素B1和维生素B2，维生素C，被人称为“维生素之王”。
每当这时候，我家厨房里总少不了它，不管是清炒还是煮汤，味道都很棒呀，而且可以搭配的菜系很多，番茄炒蛋、西红柿蛋花汤、西红柿炒黄瓜、西红柿牛腩煲、西红柿焖酸甜鱼……
今天我又买了几个西红柿，在鱼摊上片了一些鱼片，顺手捎带一把葱花，准备回家煮一锅鲜美的西红柿鱼片汤了。
西红柿鱼片汤做法如下：
【准备材料】
鱼片8两，我买的是大头鱼腩，在鱼摊上让摊主片好鱼，回家清洗就可以直接煮了，非常的方便呀。
西红柿4个、小香葱一把。
【操作步骤】
1、鱼片清洗干净，放葱白、生姜末、盐、酱油、料酒腌制入味。
2、西红柿洗干净后，去除果蒂，切成丁，不喜欢吃西红柿皮的可以先用热水烫一下去皮。
3、锅里放油，烧热，放蒜末炒香。
4、放入西红柿丁炒出汁，炒西红柿油要放多一点，温度要高一点，这样更容易出汁。
5、番茄炒出汁后放入适当的水煮开。
6、把腌制好的鱼片放入锅中，大火煮开，小火焖一会儿，不要翻动的太勤，避免鱼肉弄破。
7、等鱼汤变得有点泛白的时候，就可以关火了。撒入葱花，盛出食用，一锅鲜美无比的西红柿鱼片汤就做好了。
小tip:
煮西红柿汤要选西红柿熟一点的，捏着软硬合适，不是太生又没有过熟，这样的番茄炒出来最容易出汁，味道也最好。
夏天很喜欢用西红柿来煮鱼片，番茄的酸味分解了鱼的腥味，煮出来的汤汁颜色漂亮，味道酸甜可口，特别适合夏天食用，开胃爽口，用汤水来泡饭，特别让人有食欲。
家里只要煮这一锅汤，家里小朋友都会多吃两碗饭哦。
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