小编说：
中国有一句老话：民以食为天，中国人对于饮食的讲究在世界上可谓是独一无二。
笔者认为，真正把烹饪做成了一种文化的可能只有我们中国了，因为和其他国家不同，中国人不论做什么事都能找到其中的道理，“吃”也是如此。
比方说当我们想知道治理国家的方法和技巧时，先哲就告诉我们；“治大国如烹小鲜”，意思就是管理一个大国和烹饪小鱼小虾是一个道理，都必须掌握一个“度”。
苏轼剧照
宋代文学家苏轼就是一位美食家，他除了发明了东坡肉外，还会自己烙饼吃，他在诗中曾经提到他尝试过照方子酿酒（但据说失败了）。
清朝才子袁枚也是个高端吃货，他为了吃甚至写了本书，即著名的《随园食单》。其实很多看似简单的菜肴可都来历不凡，背后的传奇故事也颇为有趣。
第一道便是来自江苏的狮子头。
江苏狮子头
据说早在南北朝时期就出现了与之类似的美食，但这道菜真正成型大约是在隋朝，隋朝的第二位皇帝隋炀帝除了喜欢大兴土木外，还热爱游山玩水，说白了就是出去浪。
当他溜达到山清水秀的扬州时，痴迷于那里的湖光山色，尤其是久负盛名的“四大美景”，即万松山、金钱墩、象牙林和葵花岗，隋炀帝赏完盛景后意犹未尽，给御厨出了道难题，要他们以这四大美景为题做出美食来，
御厨最后做出的菜品中，代表“葵花岗”的菜肴名叫“葵花斩肉”，是用剁成糜的五花肉加上各种调料制成的一种丸子，从此之后，“葵花斩肉”成为深受贵族阶层喜爱的名菜。
隋炀帝剧照
唐代郇国公韦陟有一天大宴宾客，其中一道菜便是葵花斩肉，尝毕此菜后，一位宾客向韦陟说了一句祝酒词：“（以您的才华）应当佩戴九头狮子的帅印”。
韦陟听后大悦，随即把这道菜改名为“狮子头”。狮子头先是在民间大受欢迎，后来在清乾隆年间传入宫廷，成为了御膳之一。
说到“国民菜”，宫保鸡丁绝对能算一个。
据说这道菜也叫“宫爆鸡丁”，虽说这个新名字让人更有食欲，但也让这道菜失去了他本来的含义。
宫保鸡丁
这道菜的起源有很多种说法，笔者就选择其中流传最广的一个给大家讲讲。
清朝时期，有一个地方官员叫丁宝桢，按说那些科举出身的官员都是“四体不勤，五谷不分”的“肉食者”，可丁宝桢对烹饪却很有研究，可以说是非常难得了。
丁宝桢作为一名贵州人，非常爱吃辣椒，当他在山东当官的时候，觉得当地的名菜“酱爆鸡丁”不够辣，于是他便命家里的厨师把鸡丁、辣椒、花生米放在一起炒，这便是宫保鸡丁的雏形了。
后来，他出任了四川总督，也把这道菜带到了天府之国。
大家都知道，四川人自称“无辣不欢”，因此这道辣炒鸡丁在当地迅速走红，成为川渝地区的代表菜之一。
随园食单
丁宝桢一生克勤克俭、廉洁奉公，深受四川人民爱戴，他去世后，还被追赠为“宫保”之一的“太子太保”，“宫保鸡丁”的名字也因此而来。
近年来随着《舌尖上的中国》、《人生一串》等美食纪录片的热播，我们可以发现中国的饮食文化其实是在不断发展、日渐丰富的，对于我们每个人来说，不论面前的食物是粗茶淡饭还是大鱼大肉，其背后或许都有一段有趣的故事等待我们去探索。
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