我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来红烧鳗鱼饭教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持美食菜谱频道噢!
1红烧鲳鱼
在很多城市，五月中下旬已进入炎热的夏季，可在我们这里，确是气候最宜人的初夏。
蓝蓝的天，暖暖的阳光，浅浅的绿，一切都是那么清新，透亮，走在路上，阳光穿过树缝儿，影子斑驳洒落一地。脚步移动，树影漂移。
这几天心情小郁，今天帮朋友种了些多肉植物，从拌土、选盆、组合、栽种都是自己一手操作，看到摆上窗台的一盆盆可爱的肉肉，像是一个个被精心打扮了的肉嘟嘟的小小孩，好有喜感和成就感。傍晚时分去浇地，一下车，闻到山里的空气中肆意飘荡着我期待已久的槐花香，深呼吸一口，瞬间心情大好，想笑。
想想每天我上班的路上，那些盛开着的蔷薇，缀满红黄果子的樱桃树，绿意盎然的小菜园，干劲十足的卸车工人，快乐充实的打牌老人，勤勤恳恳的修鞋师傅，还有一路上的绿色，阳光，衣服越穿越少的美少女和小帅哥，哪一样不美好！
红烧鲳鱼
原料：鲳鱼一条、香葱、生姜、大蒜、干红辣椒
红烧鲳鱼的做法
1、鲳鱼去塞去内脏，清洗干净；
2、双面打上十字花刀；
3、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
4、下锅前吸干鱼表面的水分；
5、起油锅，油热后，下入鱼中火煎制；
6、一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出；
7、利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒；
8、烹入红烧酱油，添加热水煮开；
9、加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁；
10、盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味；
11、汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可。
美食网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
2红烧鳗鱼
鳗鱼山药汤
辣味鳗鱼条
香辣鳗鱼条
红烧鳗鱼
菜系及功能:家常菜谱
红烧鳗鱼原料:鳗鱼肉500克，大蒜30克， 色拉油50克，葱、姜共20克，水淀粉、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精盐、味精各1克。
红烧鳗鱼的做法:：
1)鳗鱼切厚片；大蒜剥净表皮；葱、姜切片。
2)油烧热，放入鳗鱼、大蒜稍炸，捞出，留油适量，爆香豆瓣酱、葱片、姜片，烹入料酒、酱油，加入2杯开水，再把鳗鱼、大蒜、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次入锅，烧开后转小火，待鱼烧烂，捞出放盘中，汤汁烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁，浇在鱼身上即可。
红烧鳗鱼特点：成鲜微辣。
美食网站小提示
鳗鱼与牛肝相克:二者起生化反应，不利于健康
鳗鱼营养价值
鳗鱼具有降血脂，抗动脉粥样化硬化，抑制血小板凝聚，降血压，防癌抗癌，明目，美容等作用，有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。.
3红烧带鱼
朋友做时跟着学的，很正宗的呢
材料
带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
4香嫩酱烧滑蛋鳗鱼饭
夫人家的鳗鱼饭-让人尚未品尝就已被色诱啦!香嫩多汁的鳗片带着酱色并闪着油光,其上点缀着香酥的烤熟白芝麻,香草欧西芹,而拨开上层鳗鱼後,你会发现之中还铺着软嫩滑蛋,再翻看下其香Q白胖的米饭,感觉也已沾染吸收了酱汁,当你真正的吃上一口,其酱烧鳗鱼透着微甜并与米饭香甜融为一体.在清酒与姜汁的融和下,口感不腥也不腻.而鳗鱼呢?软嫩地让人入口即融化了.....
材料
鳗片，蛋2，鲜奶油，味琳，酱油，清酒，姜汁，柴鱼，烤熟白芝麻，欧西芹，花椒粉
做法
1.平底锅将酱烧汁材料放下煮滚后改开小火，下鳗片烧至入味后取出备用.(别烧干酱汁)
2.另起油锅(或原锅也行啦)，将打散加了鲜奶油的蛋汁煎成蛋饼.(软嫩别太老)
3.备碗盛入热白饭，铺上蛋，再叠上酱烧鳗片，淋上酱汁再撒烤熟白芝麻，欧西芹，另可再撒点花椒粉.
5红烧带鱼
材料
带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
如果觉得《红烧鳗鱼饭的做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
