番茄鸡蛋面是一道非常经典,非常家常,非常受欢迎的面食。番茄,鸡蛋与手擀面搭配起来味道非常的好,做法又非常的简单,所以很多人都经常做着吃。今天就教大家一个番茄鸡蛋面不一样的做法,这样做出来之后,面条劲道爽滑,汤汁非常的香浓。那么接下来就一起去看一下这道番茄鸡蛋面的做法吧。
【番茄鸡蛋面】
【制作食材】手擀面,番茄,鸡蛋,青菜,食用油,酱油,食用盐,鸡粉
【制作步骤】
1、准备300克左右的手擀面,然后再准备一个个头中等的番茄,一个鸡蛋,一颗小青菜,然后再准备适量的食用油,酱油,食用盐和鸡粉。这些做这道劲道爽滑,汤汁香浓的番茄鸡蛋面的食材都准备好了之后,咱们就开始处理。
2、将咱们准备好的手擀面放到一个小盘中待用,如果买不到手擀面的话,可以自己先擀一点手擀面,非常的简单。然后再把咱们准备好的番茄放到清水中清洗干净,清洗干净之后,咱们将它切成小块,切小块的时候把番茄的果蒂给去掉,果蒂比较硬不好吃。
3、然后再把准备好的香菜拿出来,放到流动的水下面清洗干净。一定要比较轻柔的清洗,不要将青菜洗蔫了。咱们仅仅就需要这些食材就可以了,食材全部处理完成之后咱们就开始准备烹饪。
4、起锅烧油,炒番茄的时候不需要加入太多的油,如果加入太多的油的话,反而不太好吃。等到锅内油热之后,把咱们切好的番茄块放到油锅中,然后快速的翻炒,炒到番茄出汁之后,咱们加入一点点酱油,然后继续翻炒,炒到番茄出来更多的汤汁,而且变得软烂的时候,咱们加入适量的清水。
5、清水也不用加得太多,加入小半锅的量就可以了,加入清水之后,咱们往水中加入少许的食用盐,一点点鸡粉,然后将它们搅拌均匀继续用大火将锅内的汤汁烧开。
6、锅内汤汁烧开之后,咱们把准备好的手擀面放到锅中,在下入手擀面的时候要抖一下,防止手擀面之间发生黏连,等到锅内汤汁再一次煮开之后,咱们就把准备好的鸡蛋直接打入一个空碗中,然后用筷子搅散,先把咱们准备好的青菜下入锅中,等到青菜断生之后,咱们直接把碗中的鸡蛋液甩到锅中,稍微搅拌一下,等到鸡蛋熟了之后,咱们就可以出锅装盘了,一道非常美味的番茄鸡蛋面就这样做好了,看着是不是就非常有食欲呀?如果你也喜欢这道番茄鸡蛋面的话,那就抓紧时间自己动手做一下吧。
【小贴士】
1、鸡蛋一定要最后的时候加进去,这样做出来比较鲜嫩,如果在开始炒番茄的时候就炒鸡蛋的话,吃起来会比较的老,不太好吃。
2、如果实在没有手擀面,也不想自己动手做的话,也是可以用挂面代替的。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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