也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!西式牛肉蘑菇汤小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!美食菜谱西式牛肉蘑菇汤也会定期跟新噢,敬请期待!
1香浓蘑菇汤,绝对好滋味
材料
牛油 55g
洋葱 1 粒
西芹 3 支 (切丁)
韭葱 1 支 (切丁)
蘑菇 250 g (切丁)
面粉 3 汤匙
牛奶 350 ml
鸡上汤 460 ml
盐 少许
黑胡椒粉 少许
做法
1. 热锅,煮溶牛油,加入已切好的大葱、西芹、韭葱、和蘑菇,煮个5 分钟。
2. 煮至蔬菜稍微变软,加入面粉拌匀。
3. 加入牛奶和鸡汤,拌匀。
4. 最后加入盐和黑胡椒粉调味,小火煮 25 分钟左右或至浓稠。
5. 盛起,倒入搅拌器搅拌至碎即可,上桌能放些蘑菇做装饰。
P/S:
1. 西芹3 支是指整棵里的三支。
2. 韭葱,我们称之‘蒜子’,或能google查询韭葱或 leek..
2西式牛肉蔬菜汤
可以搭配面包或者米饭,只此一菜,汤菜肉都有了
材料
牛肉,洋葱1个,番茄1个,胡萝卜1个,圆白菜少许
做法
1. 牛肉大火飞水,然后转至小火把杂质捞出来,直到汤变清。小火炖制30分钟
2. 圆葱切丝,番茄去皮后切小块儿,胡萝卜切菱形块,圆白菜撕成小片
3. 以此将蔬菜放入锅中,再跟牛肉混合后再煮20分钟即可(以洋葱变白,番茄煮烂为标准)
3DIY奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤的纯正做法,吃起来超赞的!
材料
黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量
做法
1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的
2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了
3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒
4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠
5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了
6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁
小诀窍:
可以配着长面包来吃,味道是那个香啊~~~
4奶油蘑菇浓汤
材料
主料:牛奶900ml,盐2g,奶油10g,鸡精3g,橄榄油20ml,火腿2片,面粉60g,口蘑5朵
做法
1把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
3炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。
秘笈:橄榄油炒面粉的时候,一定要用铲子不停的翻动,以免面被炒糊。
点评:香滑诱人,营养可口,咸而不腻,出自自家厨房的经典西餐美汤。
5意式牛肉蔬菜汤
材料
牛腩,卷心菜,胡萝卜,洋葱,芹菜,蘑菇
做法
1.煮开一锅水,把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟,去除血末,捞出
2.牛肉放入一只干净的炖锅中,接足量凉水完全没过肉,放入香叶、姜片,中火煮开后,撇去浮末,转小火炖约45分钟。
3.炖牛肉的时候,将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝
4.取一只炒锅,放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化
5.放入洋葱炒香
6.放入胡萝卜炒软后,再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的时候,牛腩也差不多炖了40分钟了,捞出牛腩,并把香叶、姜片也一起捞出
8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中
9.而牛肉,切成小丁,也倒回锅中
10.加入番茄酱后,以小火再继续炖约1.5小时,并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜
11.如果有香草,新鲜的或者干香草,如罗勒,在汤煮好后放入一些香草,味道更好
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