今天小编分享的是美食菜谱频道的无奶油芒果冰激凌教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱无奶油芒果冰激凌是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧!
1无奶油芒果冰激凌
食材:
芒果(500克),鲜奶(500ml),砂糖(适量)
做法:
1.鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出。
2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。
3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。
4.之后和做传统冰激凌一样,每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次,这个很重要,一定要严格遵守,图为最后一次的样子。
5.之后再冷冻5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多:D口味更加清爽。果味香浓,口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。
2清清凉凉过夏天——芒果冰激淋
看了网上的方子后,自己山寨了一个。芒果本身含糖就高,适当增加了芒果肉的分量,减了糖的用量,这样芒果味儿很足但又不用担心太甜。
材料
蛋黄4个,糖60g,玉米淀粉5g,牛奶250g,雀巢淡奶油250ml,芒果肉适量(我用了2个苹果芒)
做法
1淡奶油打到七分发,发入冷藏室待用
2蛋黄加糖打散,打到颜色稍浅,糖溶化。筛入玉米淀粉,搅匀。
3牛奶烧开,缓慢加入2中,一定要慢慢加,同时搅拌。
4将3的蛋奶混合液倒入锅中煮5分钟,用小火边煮边搅拌,等煮到浓稠呈奶糊状,有大个气泡时离火。放在冷水里冷却到室温。
5芒果用搅拌机打碎。
6将冷却的蛋奶糊加入打发的奶油中,拌匀;再加入芒果拌匀。这步可以用搅拌器。
7现在就可以装到容器里了,高度小于6厘米,每冻一小时就要翻搅一次,冻4小时后就可以吃了。
小诀窍:
牛奶烧开后要先把奶皮去掉哦;芒果不用打得太细,带果肉的更好吃;用敞口容器装,不要装太满,这样冰激淋才能均匀冻上,也方便后期翻搅。
除了打淡奶油是个力气活外(有电动打蛋器的不算),其他步骤都没有什么特别的讲究,我是第一次做,搅拌都是用的打蛋器,感觉很容易上手,成功率高。
3夏日甜品系列之——“奶油芒果卷”
六月代表新一个夏季的开始;阳光,细雨,花朵。快乐,甜蜜,希望!一切美好的憧憬就从六月开始。让我们一同期待和迎接美丽夏天的来临。送上甜蜜,诱人的奶油芒果卷。把夏天装点的更有活力,更加甜蜜:)
材料
主辅料:芒果,面粉,鸡蛋,
调料:糖粉,黄油,牛奶,奶油
做法
1、奶油加糖粉打发。芒果去核切条。
2、面粉和糖粉过筛,加入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀成稀面糊。用黄油在锅中擦一下,倒入面糊煎成薄饼。
3、饼待凉铺平,裹入奶油和芒果条卷好,切开。淋巧克力炼乳即可。
4蓝莓酸奶冰激凌
我喜欢蓝莓的颜色,深蓝色的果实包着一层淡淡的白色果粉,非常典雅、高贵的样子。更喜欢那一款款点缀着蓝莓的珍馐美馔。每次去超市,看到货架上的新鲜蓝莓,都会不由自主地多欣赏一会儿。喜欢归喜欢,由于价格昂贵从未买过。也许蓝莓在国内市场的供应量还不够大,物以稀为贵吧。据说蓝莓的味道甜酸适口,且具有清爽宜人的香气。不过,相对便宜点的蓝莓果酱还是经常买的,通常用来制作小甜点。炎炎夏日里,含有蓝莓味的冰激凌是我的最爱。可冰激凌的脂肪及热量含量极高(主要是奶油),因而,冰激凌是一个让我既望而却步,又难以忘怀的复杂的东西,既不敢多吃又想多吃的食物。
材料
原味酸奶300克,蓝莓酱50克,白糖水40克
做法
1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖;
2.水煮沸,加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可(如果喜欢,可以一次多煮一点,冷却后倒进瓶子里保存);
3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克;
4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀;
5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可;
6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌,在室温放置几分钟或在流水下(倒置)冲一会儿用牙签挑出来即可。
5芒果牛奶冰
材料
芒果果肉400克,炼乳90克,牛奶60-80毫升
做法
1.芒果去皮,削下果肉;
2.将果肉放入搅拌机,加入炼乳和牛奶,搅拌成均匀的果泥湖;
3.放入适当的容器,蒙上保鲜膜或者盖上盖子,放到冰箱冷冻;
4.大约2个小时左右,取出搅拌一次,前后共搅拌3次(我比较偷懒,是用电动打蛋器搅拌的,如果发现冻得比较硬了,先用勺子搅拌松软了再用打蛋器,以免烧坏电机);
5.最后一次搅拌完毕,再放进冰箱冷冻半个小时以上,可随吃随取。
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