孕妇鸡汤的做法大全 如何为孕妇炖鸡汤,鸡汤是一种营养非常丰富的食物,它不仅含有丰富的钙质,还含有其他微量元素,是孕妇的最佳补品。那么你知道孕妇鸡汤的做法大全有哪些吗?今天小编就向大家介绍孕妇鸡汤的做法大全,赶紧来看看吧!
1孕妇鸡汤的做法大全如何为孕妇炖鸡汤
鸡汤是一种营养非常丰富的食物,它不仅含有丰富的钙质,还含有其他微量元素,是孕妇的最佳补品。那么你知道孕妇鸡汤的做法大全有哪些吗?今天小编就向大家介绍孕妇鸡汤的做法大全,赶紧来看看吧!
目录
1、孕妇鸡汤的做法大全 2、如何为孕妇炖鸡汤
3、孕妇乌鸡汤的做法4、孕妇初期喝什么鸡汤
5、孕中期喝什么鸡汤 6、孕妇补钙喝什么鸡汤
7、孕妇去火喝什么鸡汤 8、孕妇感冒喝鸡汤好
孕妇鸡汤的做法大全
孕妇的身体非常特殊,所以在怀孕期间的饮食也要特别注意,下面介绍几种孕妇鸡汤的做法,适合各种孕妇食用。
归耆鸡汤
专家的叮咛当归补血,黄耆补气,女人只要气血通顺,月经即会正常,亦可促进乳腺分泌健全。
材料
主料:当归1钱,黄耆2钱,鸡腿1只,水4碗。
做法
1、先将鸡腿洗净并切块。
2、再将鸡腿放入水中,以大火煮开。
3、接着放入黄耆,和鸡腿一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐即可。
此款鸡汤的功效非常大,营养价值非常高,很适合孕妇食用哦。
一锅鸡汤
材料
鸡,姜,水,料酒,玉米,香菇,磨菇,盐。
做法
1.鸡洗净,入锅,加入水和姜,大火煮开后,将浮沫撇净。
2.加入料酒,继续烧开后,再次将浮沫撇净。
3.大火煮至汤色变浓后,转高压锅。
4.加入玉米,上气后,再煮五分钟。
5.加入香菇,磨菇,盐煮五分钟即可。
孕妇可以多喝这款汤,不仅能够补充各种营养,还能够增加食欲,为宝宝发育提供足够的营养。
2孕妇鸡汤的做法大全 如何为孕妇炖鸡汤(2)
煲鸡汤
材料
鸡,银杏仁,桂皮,八角,红枣。
做法
1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。
2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。
当归鸡汤
材料
主料:乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,穿山甲(制)各10克,姜,盐各少许。
做法
1、乌鸡宰杀后,去毛及内脏,切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中,加入姜、盐及清水适量,炖至鸡肉烂熟即成。
木耳鸡汤
材料
鸡,木耳,枸杞,葱白段,姜,水,酱油,葱花。
做法
1.鸡肉先飞了一道水再入锅中。
3孕妇鸡汤的做法大全 如何为孕妇炖鸡汤(3)
2.泡好的木耳。枸杞,加上葱白段。姜入锅中一起同煲。
3.加上八分满的水加压。这样不浪费资源哈。
4.煲好的鸡汤。还好。鸡肉取出蘸酱油。很本味的。鸡汤再用来做成鸡汤饭。加点点葱花。美味。
鸡汤白菜
材料
鸡汤1碗,白菜,水发香菇两朵,火腿几片,西芹1根,葱适量,姜适量。
做法
1.锅热油加葱姜爆香,加鸡汤、香菇;汤开后加入其它菜,等白菜变软汤汁略收加适量盐即可出锅装盘。估计三分钟都用不了,呵呵!
小诀窍
用鸡汤,使这道菜的味道很鲜美。如果没有鸡汤可用牛奶代替,即为奶汤白菜”有另外一番独特的美味,不防试试看噢。
芥菜鸡汤
材料
土鸡1/4只,芥菜仁1颗,姜50公克,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙。
做法
1.芥菜仁用手剥开,洗净切小块,放入滚水汆烫后捞出冲凉;姜去皮切片备用。
2.土鸡剁适当大小,放入滚水汆烫洗净捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
4孕妇鸡汤的做法大全 如何为孕妇炖鸡汤(4)
如何为孕妇炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)。
放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒。
如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
孕早期的孕妇一定要注意叶酸补充和营养补充,另外要多了解怀孕多久能测出来?而孕早期期是胚胎发育和各器官形成的重要时期,胚胎迅速成长,人体的主要系统和器官逐渐分化出来。
【指导意见】
炖汤特别是鸡汤,最好什么也不放,清炖后少盐提味,这样的营养最好,可以适量加一些大枣、枸杞子等,祝你和宝宝健康。
1、选鸡有学问:鲜鸡应冷冻
5孕妇鸡汤的做法大全 如何为孕妇炖鸡汤(5)
动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻3~4个小时既杀菌,也让肉从僵直期”过渡腐败期”到成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。
2、炖汤前功课:开水煮一下
这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。
若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。
3、下锅要注意:冷水冲凉再入锅
原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
4、火候需精准:先大后文再调小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能。
若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐大问题:炖好放入喂最鲜
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?
记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
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