吃货的世界永远都是吃，过年放假是大吃，周末小休是小吃，每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了，推荐当归党参陈皮瘦肉汤这道精品你吃过吗？有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1清蒸陈皮牛肉
好久没上菜了，今天上一道“清蒸陈皮牛肉”，广东的朋友对于陈皮肯定不陌生，因为平时饮食中使用的比较多。
“陈皮”其实就是橘皮，是一味中药，，性温，味辛，有理气化痰、燥湿的功效，制成各种各样的美味佳肴，不仅可以增加食欲，还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症。
而陈皮的妙用还用不少，记得我剖腹产生孩子时，手术后不肠道不排气是不能进食的，当时月嫂就用陈皮煮水给我喝，嘻嘻，大伙可以收藏一下，有朋友需要的可以试试。
好了，说了这么多陈皮，现在回归牛肉，我常到的卖牛肉的这家店，老板很热情也很健谈，这道菜也是他都教我做的，当时他一说清蒸，我第一反应就是，这牛肉也能清蒸呀？清蒸鱼吃得多了，这牛肉清蒸还真没吃过。
老板还很热情的帮我把肉给切片了，说怕我回到家切不了那么簿
这道菜用的是“利木赞牛”的前腿牛腱子肉，这个“利木赞牛”是黄牛中的一个品种，据说原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。前腿牛腱子肉口感比较爽脆，加入陈皮一起蒸制，陈皮的香气和牛肉香味混合在一起，味道很特别，爽脆可口，不过由于是清蒸的，味比较清淡，嘻嘻，这也是广东银的饮食习惯。当然，你也可以在吃的时候适当的加些调味料滴。
你没试过的牛肉吃法---清蒸陈皮牛肉
材料：前腿牛腱子肉----150克
陈皮------------2块
食盐------------1小匙
芝麻油----------约1大匙
清蒸陈皮牛肉的做法
1、将牛腱子肉洗净，切成簿片。
2、陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝。
3、将牛腱子肉簿片放碟子内，加入食盐和芝麻油。
4、用手抓匀，稍为腌制5-10分钟。
5、把陈皮丝洒在牛肉片上。
6、锅内放水烧开，把装有牛肉片的碟子放在锅上，大火蒸3分钟即可。
小技巧
1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉，牛肉的口感是爽脆的，如果是其它部位的肉，口感会不一样。
2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子，因为导热快，如果是使用其它材质的碟子，则时间要稍为延长1-2分钟。
3、如果你觉得这个味道太淡，也可以蘸其它调味料食用。
美食网站小提示
牛肉和陈皮相宜:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生.
2石斛洋参瘦肉汤
学生考前汤谱:石斛洋参瘦肉汤
材料：石斛10克，西洋参6克，猪瘦肉200克，蜜枣3颗，盐3克。
做法：（1）全部洗净
（2）瘦肉厚片，飞水。
（3）将清水400克与所有放入炖盅内，隔水炖2小时，加盐调味。
效果：神疲乏力，烦躁多梦。亦用学习紧张，复习考试过度疲劳者。
3陈皮牛肉
材料
1：牛腩肉1000克。
2：橄榄油或其他素油1.5大匙，陈皮3-4小块（7块），八角1-2粒，葱2条洗净切段，姜1小块10克去皮切片。
3：绍酒1.5大匙，万字牌生抽酱油（Kikkoman soy sauce）2大匙，金兰老抽酱油1大匙，糖1.5大匙，盐1/4茶匙，水6大匙。
做法
清水里泡1-2小时去掉血水，然后洗干净沥水，切小块。大汤锅放半锅水，置炉上开火煮滚，下牛肉块煮1-2分钟，沥水洗净备用。陈皮用的是块状的。
不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香陈皮和八角后下葱段和姜片，接着放入牛肉块，翻炒几下。
然后依次放入3料炒匀离火。转入高压锅内，置炉上开大火，上汽后调中小火，压40分钟，冷10分钟后，放气打开锅，就可以开吃了，毛毛也非常喜欢。
4陈皮牛肉
材料
材料：牛腿肉300克，蒜片5克，姜片5克，葱段10克，陈皮10克
调味料：干辣椒节5克，花椒20粒，辣椒粉3克，酱油10cc，白糖15克，红油3cc，珠精2克，盐2克，醪糟40克，油500cc，实际耗油30cc
做法
1、牛肉切成1.5cm见方的丁。
2、锅中加油500cc，烧到7成热，放下牛肉丁。
3、炸干牛肉丁水分，捞出。
4，锅中加油25cc，放下干辣椒炸枯，再下花椒、陈皮炒香。
5、放下葱、姜、蒜再放进牛肉及汤，加盖焖煮。
6、待牛肉酥烂加入酱油、糖、辣椒粉、味精、盐、醪糟，收干卤汁撒上花椒粉淋上红油。
7、撒上葱段即可出锅。
操作要求
1、牛肉要炸干再焖酥。
2、陈皮可烘干磨成粉在出锅前撒入，更可突出陈皮香味。
5当归党参陈皮瘦肉汤
除了汤头鲜美，可以吃肉喝汤，身体虚弱、头晕目眩、面色苍白、血压低者还可用此汤作食疗。
材料
主料：党参25g，当归头25g，陈皮少许，红枣4枚，瘦肉（羊肉，猪肉）250g，
辅料：盐适量
做法
时间：10分钟
烹饪时间：200分钟
1.党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，当头补血养血；全归补血活血；当尾活血化瘀。
2.瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。
3.改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。
提示：党参有增加红血球及血色素的作用，中医用为滋补强壮药，功能补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
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