爱生活,爱美食,海米拌油菜,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1彩蛋海米烧油菜心
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
彩蛋海米烧油菜心的原料:油菜心250克,海米50克,蛋清3个、鸡泥50克,海参50克,虾仁25克,淀粉60克。鸡汤2 00克,鸡油15克,猪油500克,精盐、味精、绍酒、葱姜汁、葱姜末、花椒油、麻油、香菜末、火腿末、熟蛋黄末各适量。
彩蛋海米烧油菜心的做法:
1)油菜心洗净去老根,顺刀一劈两半;海参、虾仁切成末;蛋清抽成蛋泡,加入精盐、味精、淀粉40克和成蛋泡糊待用。
2)用鸡泥、海参末、虾仁葱姜汁适量、麻油、绍酒、精盐、味精和成馅心:吩成10分待用。
3)用10个汤匙,抹上——薄层猪油,放人蛋泡糊抹平,再放人一分馅心,再抹上一层蛋泡糊,点缀上适量香菜末、火腿末、熟蛋黄末、海参末,即做成——个彩蛋。此方法做完其他9个彩蛋。将这个10个彩蛋生坯连同汤匙一齐放人盘内,上屉用文火蒸熟取出,摆入另一大平盘周围。
4)锅内放油,加热至八成热时,放人海米、油菜心氽炸一下,油菜心断生时控净油,另起锅放25克油,加热至四成热时,放入葱姜末,炒出香味时,放人海米、油菜心、鸡汤、精盐、味精、汤沸时,用淀粉勾芡,芡熟时,淋鸡油,点花椒油出锅装入彩蛋盘的中间。
5)将汤锅洗刷干净,放入100克鸡汤,再加入精盐、味精、葱姜汁,汤沸日寸,用淀粉勾芡,芡熟去浮沫,淋猪油,浇到 蒸好的彩蛋上即成。
彩蛋海米烧油菜心的特点:色泽鲜艳,口味鲜成。
美食搭配小提示
油菜和豆腐相宜:两者同食有清肺止咳的功效
油菜的营养价值
油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜,夏秋主要是小青菜,冬春是大棵青菜,霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失,最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中,快速烫煮也使油.
2冬笋拌油菜
菜系及功效:家常菜谱
冬笋拌油菜原料:油菜400克,冬笋50克,花椒粒5克,大葱5克,姜5克,盐3克,大豆油10克,味精2克。
冬笋拌油菜的做法
1.冬笋洗净后切成小菱形片;油菜掰开去根及叶,洗净后斜刀切成薄片;大葱去根洗净,切成丝;姜洗净去
皮,切成丝。
2.冬笋与油菜片一起放人沸水锅中焯熟,捞人凉开水内过凉,沥干水分;花椒粒放人烧热的油锅内炸㈩香味后捞去花椒粒,成花椒油。
3.冬笋和油菜片同放一盆内,加入葱丝和姜丝,浇人花椒油,闷片刻,撒人精盐和味精,拌匀装盘即可。
美食搭配小提示
鸡翅与油菜相宜:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
油菜的营养价值
油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜,夏秋主要是小青菜,冬春是大棵青菜,霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失,最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中,快速烫煮也使油.
3海米拌油菜
食材:
油菜(250克),虾米(25克)
辅料:
香油(10克),盐(2克)
做法:
1.将油菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2.放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内;
3.将海米用开水泡开,切成粒,放在油菜上,加入香油,拌匀即成。
4海米拌菠菜
备孕妈妈补充叶酸的绝佳选择
材料
菠菜,海米,醋,香油,味精,盐
做法
菠菜洗净,放入热水中焯熟,捞起放入凉水中过一下然后沥干备用。
海米洗净后用开水泡。
泡好的海米切小丁然后将海米水倒入菠菜中,加醋、香油、味精、盐调拌均匀即可食用。
5海米拌菠菜
色美味鲜,清淡适口。
材料
主料:虾米30克,菠菜500克,
调料:盐3克,醋10克,香油5克,味精2克
做法
1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2.菠菜放入盆内,撒上海米,浇入味汁,拌匀即成。
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