今天小编分享的是美食菜谱频道的韭菜炒海肠教程。民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱韭菜炒海肠是属于老少咸宜的菜噢，赶紧学起来吧!
1花菜炒捆肠
停不下来的饭扫光节奏【花菜炒捆肠】
食材：湘式捆肠、红辣椒、青辣椒、花菜、蒜瓣、生姜；
花菜炒捆肠的做法
1、湘式捆肠清洗，切薄片，再对半切成半月形；
2、青辣椒、红辣椒去蒂洗净，切斜条；蒜瓣、生姜分别切碎末；
3、花菜择成小朵，在淡盐水中浸泡一会，沥干水份；再放入沸水中煮至水再次烧开，捞出，冲凉，沥干水份备用；
4、坐锅热油，入豆瓣酱炒出红油，下入蒜末、姜末，煸香；下入青红辣椒，煸出香辣味；下入花菜，大火快速翻炒，中途加适量盐提前入味；下入捆肠，加适量盐、生抽、老抽，炒至食材入味，捆肠微焦，加点白糖提鲜，即可起锅装盘。
美食小贴士
1、花菜不易熟，提前用沸水煮至六七成熟；且花菜不易入味，炒的时候要提前加少量盐使之提前入味；
2、豆瓣酱也可以改成剁辣椒、豆豉酱；豆瓣酱则要提前炒出红油；其它酱料可以后放；
3、捆肠不要切得太薄，易散；捆肠本身有点咸味，后期要谨慎放盐。
湘式捆肠也叫捆鸡，并不是豆腐做的，而是荤捆鸡又称肉捆鸡，是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等切小条后再紧紧捆绑成火腿状，然后再用特质卤水卤制而成的半成品。要吃的时候将其切薄片，或凉拌、或小炒皆可食用。口感柔韧多汁，入口略苦后转鲜甜，回味无穷。
美食网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
黄花菜的功效与作用
每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质2.63克.脂肪0.89克，纤维3.59克，胡萝卜素0.3毫克，维生索B：077毫克，维生素C340毫克，每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克，维生素B20.118毫克，维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克，钙660毫克，镁227毫克，磷588毫克，钠45毫克.
2韭菜炒海肠
材料
主料：韭菜300g，海肠100g
配料：料酒，盐，小红辣椒，鸡精，姜
做法
1、海肠剪开，去内脏，洗净，对半切一刀，氽水后用姜汁，料酒抓一下
2、放油，下姜片，辣椒，韭菜，翻炒至韭菜快熟时放海肠进去，加盐，鸡精调味即可
3鸡蛋韭菜炒海肠
材料
活海肠300克，鸡蛋4个，嫩韭菜150克，盐、胡椒粉、食油各适量。
做法
1、海肠去内脏，用水冲净，切2厘米的段，放入开水锅中焯一下捞出；韭菜洗净切末。
2、鸡蛋打入碗内，加入海肠段、韭菜末、盐、胡椒粉拌匀。
3、炒锅注油烧热，下入肠段、鸡蛋，慢火炒熟，装盘即成。
小诀窍:
特点
肠段脆嫩，韭菜鲜香，鸡蛋金黄。
4好吃吃！韭菜炒鱿鱼
材料
鱿鱼，韭菜，大蒜末，料酒，味精，盐
做法
1.把鱿鱼，韭菜切好，大蒜末炝锅。
2.放入鱿鱼，点入料酒，炒8分熟。
3.放入韭菜炒的韭菜变软，放味精，盐就可以了。
5韭菜炒腊肠
材料
韭菜150克，腊肠1条，生抽适量
做法
1.韭菜洗净后切短段；腊肠洗净后切片。
2.锅内放少量油，烧热后加入腊肠，爆香后加入韭菜翻炒至熟。
3.加入适量生抽调味即可。
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