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正宗粗粮饼干的做法

时间:2023-01-09 05:26:14

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正宗粗粮饼干的做法

下面就由网为大家提供粗粮饼干,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。

1无花果黑糖粗粮饼干

食材:

低筋面粉(150g),燕麦(100g),玉米粉(不是玉米淀粉,俗称棒子面)(50g),鸡蛋(一个)

辅料:

红糖(30g),盐(1g),黄油(150g),小苏打( 1g),无花果(4颗),白兰地(少许)

做法:

1.无花果切碎后用白兰地浸泡至软备用

2.黄油加温溶化后放入容器中加入红糖搅匀,加入鸡蛋继续打匀备用

3.放入燕麦、低粉、玉米粉、小苏打、盐、无花果粒搅拌均匀

4.取20g左右的饼干料捏成球状,放入烤盘中。烤箱预热,170度放入烤盘,上下火,烤制20分钟

2粗粮饼

材料

低粉100g,黄油25g,鸡蛋10g,杂粮豆渣50g,红糖40g,泡打粉/小苏打/盐各1/4ts,燕麦片30g,黑芝麻20g

做法

1、将室温软化的黄油粒用手动打蛋器搅打至顺滑,分次加糖和盐打发至颜色发白,体积变大;

2、分次加蛋液快速搅打至融合,呈体积蓬松,颜色发白的奶油霜状;

3、加豆渣拌匀后,倒入过筛后的粉类,用橡皮刮刀切拌均匀后加入燕麦和芝麻整成团;

4、蒙保鲜膜冰箱冷藏1h;

5、将面团整形成饼状排入垫锡纸的烤盘,20g/个;

6、入烤箱中上层165℃,18min即可。

3粗粮细做----点心渣儿黄金饼

姥姥告诉妈妈,妈妈告诉了我.........

材料

1,4斤点心的渣子,2,棒子面,3,牛奶

做法

先将点心渣儿和棒子面混合.

加入牛奶,能揉搓成面团即可

将饼粘在锅边上,中间加水,饼和水保持1-2厘米的距离.

改上锅盖小火闷,中间再加1-2次水.

小诀窍:

棒子面和点心渣儿比例1:1,也可以加一些发酵粉,这样口感比较松软

一定要小火,否则会糊锅.

4粗粮饼干

很松脆的小饼,方子来自君之的,改了改嘻嘻。

红糖加粗粮,挺健康的小食品。

材料

低筋面粉50克,小麦胚芽85克,蔓越莓45克,泡打粉1/4小勺,小苏打粉1/4小勺,鸡蛋30克,色拉油65克,细砂糖70克,红糖30克

做法

1.准备原料。

2.大碗里倒入植物油、打入鸡蛋。

3.倒入红糖和细砂糖。

4.充分搅拌均匀,但不要打起泡。

5.在另一个碗里,把面粉、小麦胚芽粉、蔓越莓干、泡打粉、小苏打粉混合均匀。

6.把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中,并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀,成为湿润的面糊。

7.手上沾点干粉,捏起一块面糊,搓成圆球形。

8.把面糊压扁,并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中上层,170度,约18分钟。

5南瓜高纤粗麦饼干

我立志可以自己做的饼干就不买外面的,要么就不吃。这样既健康、又实惠,成分完全由自己控制。不过,坦白说,不是所有的都可以DIY。有几种外面看到的我还没有研制出自己在家做的版本。南瓜的纤维非常高,热量却非常低。南瓜泥就是蒸熟的南瓜用勺子背碾碎就好。亚麻籽的好处就是含有Omega3,纤维,不仅可以帮助排毒,还有防癌的作用。亚麻籽含有健康的油脂,所以就不需要在饼干里放油了。辣椒粉的作用有两条,一个就是加快新陈代谢,一个就是让你不会一下子吃太多。其实这个饼干可以变化多端,你可以尝试放其它的粗麦粉,黄豆粉,紫米粉,无糖黑巧克力粉等等。

材料

全麦面粉0.5杯,玉米粉0.5杯,亚麻籽2大匙,泡打粉0.25小匙,盐0.5小匙,辣椒粉0.25小匙,南瓜泥4大匙,牛奶适量

做法

1.把干的的食材放在一个大容器里混合均匀;

2.加入南瓜泥,再一勺一勺加水,合成一个面团;

3.饧15分钟后,擀成约2毫米厚的面皮(需要的话,案板上撒些白面粉);切成2厘米见方的小块,并在上面用叉子点上小孔;

4.烤箱预热180度(370华氏),烤15-18分钟至金黄就好。

5.凉了以后放在玻璃罐里在阴凉处保存2个星期。

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